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国家公共营养师模考试题及答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.人体生长发育最为迅速的时期为().

A、1~3岁的幼儿

B、从出生到1周岁

C、3~6岁儿童期

D、青春期

正确答案：B

答案解析：人体生长发育最为迅速的时期是从出生到1周岁。婴儿期是生长发育的第一个高峰期，此阶段身体各器官和系统都在快速生长和发育，体重和身高增长迅速。1-3岁幼儿生长发育速度较婴儿期减缓；3-6岁儿童期生长发育速度相对平稳；青春期是第二个生长发育高峰期，但出生到1周岁更为迅速。

2.洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂饮食引起的()升高,改善动脉粥样硬化.

A、血