葡萄酒六功效与科学依据概述.pdfVIP

葡萄酒的作用

1.红葡萄酒美容护肤

如今，许多女性把红酒作为美肤佳品，掀起时尚消费热潮。红葡萄酒除饮用外，还

有不少将红葡萄酒外搽于面部及体表。据科学家研究表明，红酒中含有的“多酚”

更胜于由葡萄中直接提炼的抗衰老成分，而红酒中低浓度的酸还有抗皱洁肤的作用，坚持使

用，可以紧实明亮，并缩小毛孔。

2.红葡萄酒可以“延缓”吸烟危害

希腊雅典大学医院的JohrlLeka和Christispapamichad发现，吸烟者每天喝250

毫升红酒，可以“延缓”烟的有害作用，这是其中的多酚物质在起作用。多酚物质可以

一种叫内皮素-1的化学物质的生成，这种化学物质能够引起血管收缩,提高血管，

增加心脏病的风险。

3.增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香扑鼻；

品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲；所有这些使处于舒适、欣快的状态中，有利于

身心健康。

4、滋补作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质；这些都是必不可少的营养素；它

可以不经过预先，直接体吸收；特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复

健康十分有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有高氧化剂的功

能，可以防止代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对的（如对细胞中的和

RNA的），这些是导致一些性疾病，如白内障，、动脉硬化、老化

的因一；因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

5、助作用

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升；葡萄

酒中的单宁,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能；对结肠炎有一

定疗效；甜白葡萄酒含有山梨醇，有助，防止便秘。

6、减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当每

天平均需要热量的1/15；饮酒后，葡萄酒能直接体吸收、，在4小时内全部消耗

掉而不会使体重增加；科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠

饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结

论；所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充需要的水分和多种营养素，而且有助于减

肥。

7、利尿作用

一些白葡萄酒中，石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具有利尿作用，可防止水肿

和维持体内酸碱平衡。

8、杀菌、防冶感冒作用；

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用；例如：感冒是一种常见的多发病，葡

萄酒中的抗菌物质对流感有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-

酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下,即停止加热，稍凉后饮用;至今全世界对流行冒尚

无良策，因为流行冒的对大多数药物都有抗药性；但是，人们发现：常饮葡萄酒的

人群中，很少感冒。这现象引起了注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在培养液中

进行试验，结果是:单纯疱疹各柯萨奇等常见感冒，在葡萄酒和原汁中都可-

丧失，其中葡萄皮浸出的原汁效果。科学家认为，这是因为葡萄含有苯酚类化

合物，能在表体形成一层薄膜，使其难以进入细胞，从而达到防治感冒的效果。

由于苯酚主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感

冒。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

9、葡萄酒有助于提高记忆力。

科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。

两位来自米兰大学的医生经进行大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学

物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成

量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力大幅度。增加另一位医生发现，肥胖患者在减肥期

间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。

葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用

1、葡萄酒与的防治

葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱落，避免

产生过多的