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广东食品药品安全管理员考试题库与答案全解

一、单选题（每题2分，共20题）

1.广东省内食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，每年至少进行一次健康检查，下列哪项不属于健康检查项目？（）

A.肝功能

B.血压

C.心电图

D.眼底检查

2.食品标签上必须标明的内容不包括？（）

A.生产日期

B.保质期

C.生产者名称和地址

D.食品广告语

3.广东省食品安全事故应急预案应当由哪个部门负责制定？（）

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村厅

D.应急管理局

4.食品添加剂使用时，应当遵循的原则不包括？（）

A.少量、必要

B.适量、合法

C.多用、高效

D.安全、合法

5.食品生产经营企业应当建立食品召回制度，下列哪项情形不属于食品召回的情形？（）

A.食品标签虚假

B.食品存在安全隐患

C.食品已超过保质期

D.食品价格波动

6.广东省食品安全协管员的主要职责不包括？（）

A.疑似食品安全事故的发现和报告

B.食品安全知识的宣传

C.食品生产经营的日常监管

D.食品安全事故的调查处理

7.食品生产经营企业应当建立并执行从业人员培训制度，培训内容不包括？（）

A.食品安全法律知识

B.食品安全操作规范

C.个人卫生要求

D.食品营销技巧

8.食品标签上的生产日期和保质期应当使用哪种字体？（）

A.简体字

B.拼音

C.阿拉伯数字

D.英文字母

9.广东省对食品生产经营企业实施许可制度，下列哪项不属于许可范围？（）

A.食品生产许可

B.食品经营许可

C.食品添加剂生产许可

D.食品广告许可

10.食品安全事故调查处理的目的是？（）

A.查明事故原因

B.追究相关人员责任

C.防止类似事故再次发生

D.以上都是

二、多选题（每题3分，共10题）

1.食品标签上应当标明的内容包括？（）

A.生产日期

B.保质期

C.生产者名称和地址

D.食品成分表

E.食品广告语

2.食品添加剂使用时应当遵循的原则包括？（）

A.少量、必要

B.适量、合法

C.多用、高效

D.安全、合法

E.符合国家标准

3.食品安全事故应急预案应当包括的内容有？（）

A.事故分级

B.应急处置措施

C.事故报告程序

D.后期处置方案

E.食品广告策略

4.食品生产经营企业应当建立并执行哪些制度？（）

A.从业人员健康管理制度

B.食品进货查验记录制度

C.食品出厂检验记录制度

D.食品召回制度

E.食品广告制度

5.食品安全协管员的职责包括？（）

A.疑似食品安全事故的发现和报告

B.食品安全知识的宣传

C.食品生产经营的日常监管

D.食安全事故的调查处理

E.食品安全信息的收集

6.食品生产经营企业从业人员培训的内容包括？（）

A.食品安全法律知识

B.食品安全操作规范

C.个人卫生要求

D.食品营销技巧

E.食品安全事故处理

7.食品标签上的生产日期和保质期应当使用哪些字体？（）

A.简体字

B.拼音

C.阿拉伯数字

D.英文字母

E.符合国家标准

8.广东省对食品生产经营企业实施许可制度，许可范围包括？（）

A.食品生产许可

B.食品经营许可

C.食品添加剂生产许可

D.食品广告许可

E.食品网络销售许可

9.食品安全事故调查处理的目的是？（）

A.查明事故原因

B.追究相关人员责任

C.防止类似事故再次发生

D.对受害者进行赔偿

E.提高食品安全意识

10.食品生产经营企业应当建立哪些记录？（）

A.食品进货查验记录

B.食品出厂检验记录

C.从业人员健康检查记录

D.食品召回记录

E.食品广告记录

三、判断题（每题2分，共20题）

1.食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度。（）

2.食品标签上必须标明生产日期和保质期。（）

3.广东省食品安全事故应急预案应当由卫生健康委员会负责制定。（）

4.食品添加剂使用时应当遵循少量、必要、适量、合法的原则。（）

5.食品生产经营企业应当建立食品召回制度。（）

6.食品安全协管员的主要职责是食品安全知识的宣传。（）

7.食品生产经营企业应当建立并执行从业人员培训制度。（）

8.食品标签上的生产日期和保质期应当使用阿拉伯数字。（）

9.广东省对食品生产经营企业实施许可制度，许可范围包括食品广告许可。（）

10.食品安全事故调查处理的目的是查明事故原因。（）

11.食品生产经营企业应当建立并执行食品进货查验记录制度。（）

12.食品安全协管员的职责包括食品生产经营的日常监管。（）

13.食品