香菇栽培技术.pptxVIP

香菇栽培一、香菇市场前景二、香菇的形态特征三、香菇生活史四、香菇的生活条件五、香菇栽培高产技术

一、概述香菇又名香菌、香蕈、香信、冬菇、花菇等（一）、香菇的营养价值1.丰富的蛋白质、碳水化合物2.含有18种氨基酸，其中7种人体所必需3.维生素D原（即麦角甾体）含量高

香菇产品在中国韩国日本等地尤受青睐香菇产品在中国韩国日本等地尤受青睐，预计到2023年，全球香菇市场价值预计达到354亿美元，复合年增长率约15.31%。此外，在2017-2023年间，干香菇市场复合年增长率将达到14%;在预测期内，香菇在制药业的应用也将有望推助该行业增长率至最高点，化妆品行业紧随其后。

（二）、香菇的药用价值1.促进钙吸收、降低胆固醇、预防感冒←维生素D2.抗肿癌←香菇多糖3.抗病毒←双链核糖核酸香菇在制药业的应用也将有望推助该行业增长率至最高点

（三）、香菇的栽培历史及现状我国香菇有800多年栽培史，老法段木香菇砍花法栽培。目前，国内外方法有段木栽培法和代用料栽培法。我国是香菇生产和出口大国,每年香菇出口居世界首位(年总产量达8000余万t,产值过10亿元)。韩国年生产40,000吨香菇，但仍需从中国进口20,000吨左右以满足消费者需求。?

我国是香菇生产和出口大国除国内和韩国以外，还有日本等中小国家每年都需要从我国进口香菇；“一带一路”中亚班列和中欧班列已经是我国香菇的出口“快递”；从而拉动香菇生产和营销！

我国香菇出口“快递”“一带一路”“中欧班列”战略通道，代理欧洲27个国家以及中亚地区铁路运输，包括瑞典，罗马尼亚，意大利，西班牙，比利时，法国等欧洲铁路运输路线2018年5月4日报道，中欧班列出口产品多种多样，电子设备、生物制剂、化工产品、蘑菇蔬菜干货罐头、服装鞋帽等一应俱全。

中欧班列（郑州至汉堡）运行2013年7月18日，首趟中欧班列（郑州至汉堡）从郑州圃田站出发，从第1班到第200班河南出口商品的“快递”全省——西峡香菇出口

农家人的致富梦与希望

1.段木栽培

段木香菇品质好价格高

段木栽培

2.早期代料压块式栽培

3.脱袋棚内床架式栽培

4.脱袋排场地畦式栽培

5.不脱袋床架式栽培

不脱袋床架式栽培

6.地栽套种香菇技术

地栽香菇栽培技术主要技术要点：1、棚室地栽。2、春季3月份～清明前完成定植。3、半熟料栽培。4、在地上铺放塑料膜，将压成0.9×1.5m大小的菌块包住。5、秋季出菇。主要生产优势：1、东北夏季地温低于气温，解决了袋栽香菇生产越夏烂筒问题。2、直接喷水出菇，减少泡袋出菇的劳动强度。3、气候凉爽，产量高、菇肉厚，菇质好。

二、香菇的形态特征香菇由菌丝体和子实体两大部分组成，菌丝体生长在基质中，是香菇的营养器官，子实体外露呈伞状，是香菇的繁殖器官。1．菌丝体

2．子实体(1)菌盖(2)菌褶(3)菌柄(4)菌环

三、香菇生活史香菇的生活史分为以下几个阶段：1．单核菌丝阶段2．双核菌丝阶段3．双核菌丝分化形成结实性的次生菌丝4．子实体的生长发育及弹射孢子

二、生活史孢子菌丝体子实体

四、香菇的生活条件1．营养(1)碳源(2)氮源(3)矿质元素和维生素类营养物质按配方（见教材）配制

1．营养(1)碳源农副产品碳源富含木质素、纤维素、半纤维素的阔叶树木屑及棉籽壳、蔗糖香菇是木腐菌，原料要以木屑为主料，最好的是麻栎树的木屑

麻栎树

(2)氮源农副产品氮源和维生素类阔叶树木屑、麸皮、玉米面、米糠添加0.5％尿素(3)矿质元素一般配料时加入过磷酸钙、硫酸镁、石膏、石灰等。

2.环境条件⑴温度⑵湿度及水分⑶光线⑷氧气通风⑸pH值

(1)温度菌丝生长温度：5－32℃（能生长），25℃（最适）子实体分化温度：8－21℃（能生长）10－15℃（最适）。变温结实，需要10℃左右温差刺激。子实体生长发育温度：5－26℃（能生长）18℃左右（最适），能培育花菇

⑵水分和湿度拌料：a木屑含水量50～60%b段木栽培含水量为35～40%c袋料栽培含水量为60～62%。湿度：菌丝生长阶段：65%左右；子实体阶段：80～90%。70％左右时，易形成花菇。

⑶光线菌丝体阶段不需要光线香菇子实体阶段适宜强光照，有利于菇蕾分化和花菇的生长。

⑷空气香菇为好氧真菌，需要新鲜空气，要注意调节。

五、香菇袋栽培技术（一）培养料配制（塑料袋的规格选择）（二）装袋灭菌（三）接种菌袋的培养（四）发菌及转色的管理（五）出菇管理（六）催花管理（七）采收加工

（一）播种期的安排和菌种的选择香菇生产受气