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2025年2月韶关学院学报Feb.2025

第46卷第2期JournalofShaoguanUniversityVol.46No.2

砂糖橘皮精油提取工艺研究

刘国凌，刘永吉*，黄虹茵

（韶关学院食品学院，广东韶关512005）

摘要：以砂糖橘皮为原材料，研究水蒸气蒸馏法提取橘皮精油的最佳提取工艺.通过单因素试验，对影响精油提取率的

食盐浓度、提取时间及料液比等因素进行探究，然后利用DesignExpert13.0软件进行Box-behnken试验设计，并以盐浓度、

提取时间及料液比为独立变量，精油提取率为响应值进行方差分析和拟合回归，建立回归数学模型.结果表明，砂糖橘在盐

浓度为7%，料液比为1∶9（g·mL-1）条件下蒸馏提取1.9h，砂糖橘皮精油提取率达到最高值2.61%.此工艺为进一步研究利

用砂糖橘皮精油提供参考.

关键词：砂糖橘皮；精油；提取；响应面分析

中图分类号：TQ657；TS209文献标志码：A文章编号：1007-5348（2025）02-0001-07

砂糖橘，作为德庆、怀集、广宁、四会等地的传统土特产，同时也是柑橘类水果的名优品种，一直以来都

备受瞩目.其果实呈现出扁圆形的特点，顶部有明显的瘤状突起，蒂脐端则略显凹陷，色泽橙黄诱人，果皮

薄且易于剥离.正因为其独特的品质，砂糖橘在国内外都享有盛誉，特别是在20世纪60~70年代，更是大

量出口至东南亚和港澳地区，深受消费者喜爱.

肇庆四会市，被誉为“中国柑橘之乡”，在农业产业方面取得了显著成就.据统计，2020年黄田镇的农

业总产值达到40600万元，其中特色产业柑橘的产值更是高达约14500万元，同比增长率达到了惊人的

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300%.这足以证明砂糖橘产业在该地区的重要地位.

然而，随着柑橘产量的不断增加，我国柑橘产量虽已居世界之首，但如何处理加工后剩余的橘皮成了一

个亟待解决的问题.目前，超过80%的橘皮被随意丢弃，没有得到有效地利用，这不仅造成了资源的极大

浪费，也对环境造成了严重的污染.因此，如何合理利用这些橘皮资源，提高其附加值，减少环境污染，成了

当前关注的重要课题.

砂糖橘皮精油是一种常见的精油，它具有丰富的营养成分和多种生理功效.砂糖橘皮精油含有柑橘烯、

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α-龙萜烯、β-龙萜烯、橘皮酮、柠檬醛等成分.这些成分能够刺激神经系统，缓解抑郁和焦虑情绪，有助

于改善心理健康，其中的柑橘烯等成分具有抗菌和抗病毒作用，有助于增强免疫力，预防感冒和其他呼吸

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道感染.因此，它的开发和利用受到人们的关注，也是目前研究的热点.柑橘副产物加工的重要途径之

一便是用来提取精油，这样不仅利用了柑橘副产物，避免了资源损失，同时还开拓了新的市场，创造了价

值.本研究提供了一种柑橘精油提取工艺，不仅可以充分利用副产物柑橘皮，还为精油在食品、生物、医疗

卫生等领域的应用提供了依据.

橘皮精油主要存在于柑橘的外果皮油胞之中，因其被亲水性的胞壁物质包裹且含量不高，提取过程相

对复杂.常见的提取精油方法包括普通压榨法、传统水蒸气蒸馏法、有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取法、

［收稿日期］2024-05-30

［基金项目］广东省科学技术厅驻镇帮镇扶村农村科技特派员项目（KT

［作者简介］刘国凌（1981-），女，广东南雄人，韶关学院食品学院副教授，博士；研究方向：食品资源利用与开发.*通信作者.

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亚临界流体萃取法以及结合辅助方法的方式等.压榨法虽然操作简单快捷，但存在操作周期长和精油出

油率低的缺点；而有机溶剂萃取法虽然能提升提取率，但常常存在