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2026年备考公共营养师之三级营养师过关测验试题（备用卷）附答案.docx

2026年备考公共营养师之三级营养师过关测验试题（备用卷）附答案.docx

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    2026年备考公共营养师之三级营养师过关测验试题（备用卷）附答案

    单选题（共320题）

    1、不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。

    A.无机盐

    B.表面活性剂

    C.pH

    D.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

    【答案】D

    2、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。

    A.体表面积

    B.身高

    C.体重

    D.胸围

    【答案】A

    3、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。

    A.铁

    B.钙

    C.叶酸

    D.维生素E

    【答案】C

    4、中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。

    A.粮谷类

    B.蔬菜和水果

    C.动物性食物

    D.豆类及豆制品

    【答案】A

    5、下列哪项维生

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