化学品的合理使用精品课件高一化学教学设计PPT2019必修第二册.pptVIP

第二节

化学品的合理合用;

1、化肥的合理施用

（1）施用化肥的目的：提供农作物生长所需要的营养元素，

保障农作物增产、减少农作物损失。

（2）常见的化肥：氮肥、磷肥、钾肥、复合肥等。;（5）常用的化肥;2、农药的合理施用;

①利：农药在农作物病虫害的综合防治中占有重要

地位，是保障农作物增产、减少农作物损失的

重要措施。

②弊：农药对生态系统和自然环境有着广泛而复杂的

影响。

农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，

一些害虫还会产生抗药性；

引发蜜蜂等传粉昆虫的大量死亡；

造成土壤和农作物的农药残留超标以及大气、

地表水和地下水的污染。;二、合理用药;

（1）阿司匹林是一种重要的合成药物，化学名称为乙酰水杨酸，结构

（2）阿司匹林的制取方法;4、合理使用药物

（1）药物的副作用：可能对机体产生与用药目的无关的有害作用。（2）合理用药原则：必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面。

;三、安全使用食品添加剂

1、食品添加剂概述

（1）概念：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要

而加入食品中的人工合成或天然物质。

（2）食品添加剂的主要作用

1）控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低

微生物的危害，保证食品的质量。

2）延长食品的有效保存期。

3）便于食品加工，有利于加工工艺的改进。

4）改善食品的色、香、味和营养价值。;2、着色剂、增味剂

（1）着色剂的概念：着色剂是以食品着色为主要目的，

使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。

（2）着色剂的分类：着色剂按来源可分为天然色素和

合成色素。;（4）味精：味精是一种常用的增味剂，能增加

食品的鲜味。;3、膨松剂和凝固剂

（1）膨松剂;4、防腐剂、抗氧化剂

（1）防腐剂

1）概念：具有杀灭微生物或者控制其滋生条件的

功能，从而防止食品腐败变质的物质。

2）常见的防腐剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其

钾盐等。;3）亚硝酸钠;5、营养强化剂

（1）概念：由于人们的年龄阶（如婴幼儿时期、中

老年时期等）、工作环境及地方性营养状况等的

特殊要求，需要在食品中加入营养强化剂，以补

充必要的营养成分。

（2）举例：在食盐中添加碘酸钾一一补充碘元素，

预防甲状腺肿大；在奶粉中添加维生素、碳酸钙、

硫酸亚铁、硫酸锌等一补充维生素、钙元素、铁

元素、锌元素等，使奶粉营养更全面。;6、食品添加剂的安全使用

（1）为保障食品添加剂的安全使用，我国专门制定

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，

本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的

食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

（2）食品添加剂使用时应符合以下基本要求

①不应对人体健康产生任何危害。

②不应掩盖食品腐败变质。

③不应掩盖食品本身或加工过程中质量缺陷或以掺杂、

掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

④不应降低食品本身的营养价值。

⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的

使用量。;小结：;