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基础营养（一）
概论、能量与产能营养素李勇（营养学博士）1
营养相关概念营养：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、调节各种生理功能、维持生长发育和防病保健的过程。营养素：一些能维持人体正常生长发育、新陈代谢所必需的营养物质营养学：研究人体营养规律及其改善措施的科学。所谓的人体营养规律，是指人类在一般生活条件下和在特殊生理条件下，或在特殊环境因素条件下的营养规律。改善措施包括生物科学的措施和社会性措施，既包括措施的根据也包括措施的效果评估。2
膳食营养素参考摄入(DRIs)营养素参考摄入量是一组每日平均膳食营养素
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