原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第二节微生物发酵动力学
研究对象：菌体生长、基质消耗、产物生成三者间的动态平衡及内在规律。
研究目的：为最佳发酵条件控制提供依据。;（微生物的基质消耗比速）;一、分批培养;;四个时期
1.延滞期
其它名称：停滞期、调整期、适应期
现象：
活菌数没增加，曲线平行于横轴。
特点：
生长速率常数=0；
细胞形态变大（长）；
细胞内RNA特别是rRNA含量增高；
合成代谢活跃，易产生诱导酶；
对外界不良条件敏感。;原因：
适应新的环境条件，合成新的酶，积累必要的中间产物。
影响延迟期长短的因素：
菌种
接种物菌龄(对数生长期)
接种量(大，易形成优势)
文档评论（0）