2024年山东省肉牛产业形势分析与后市展望.pdfVIP

DOIDOI10.16815/ki.11-5436/s.2025.02.00110.16815/ki.11-5436/s.2025.02.001

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E2024年山东省肉牛产业形势分析与后市展望2024年山东省肉牛产业形势分析与后市展望

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e李晓飞李晓飞，张德敏，张德敏，胡晓颖，胡晓颖，胡智胜，胡智胜

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g（1.招远市农业农村局，烟台265400；2.山东省畜牧总站，济南250022）（1.招远市农业农村局，烟台265400；2.山东省畜牧总站，济南250022）

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m摘要：2024年，牛肉需求持续减弱，行业面临多年未遇的严峻形势。该文从牛肉价格、养殖成本、进口冲击等三个方面

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n阐述了山东省肉牛产业基本形势，分析了肉牛产业内生素质变化情况，并展望了肉牛产业2025年趋势，进而从筑底、强

农链、提质等三个方面提出了产业后续发展的对策和建议。

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工关键词：肉牛；产业；形势；展望；素质；机制；举措

程

信2023年以来，国内牛肉市场出现生产增加、进口扩大、消30.63元/公斤升至2021年的82.99元/公斤，涨幅达到

息

费不振“三碰头”的特殊困难局面，市场供大于求，价格持续走低，170.94%，年均复合增长率为13.15%，基本上每年升高一个

这种严峻形势是近十几年所罕见的。2024年，牛肉需求持续减10元的基数。如2018年牛肉均价为62元/公斤，2019年为

弱，市场疲软导致养殖行业经济效益严重下滑，对养殖从业群70元/公斤，2020年为80元/公斤。2021年，山东省牛肉

体构成较大压力与负面影响，行业面临多年未遇的严峻形势。均价达到历史高位82.99元/公斤，随后震荡探底，趋势性走

1山东省肉牛产业基本形势低，2022年为81.82元/公斤，2023年降至77.27元/公斤，

1.1牛肉价格持续回落，肉牛养殖陷入亏损2024年降至62.31元/公斤。截至2024年12月，山东省牛肉

1）历史趋势：牛肉均价持续攀高后，2022年回落持续走低月度均价为57.12元/公斤，同比回落23.97%，环比降低0.07%，

山东省牛肉市场销售均价2008—2021年逐年攀高，从比历史高位回落31.17%。（参见图1）

图12008年以来山东省牛肉价格走势图

2）2024年肉牛价格持续走低，创2017年以来新低面达70%。2024年，山东省牛肉价格由年初的74.94元/公斤，

牛肉消费市场出现新变