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1项目二酶酶的结构与功能的关系酶的分子结构酶的活性中心和必需基团酶原与酶原激活多功能酶与多酶体系
酶的结构与功能的关系33.1酶的分子结构单体酶只有三级结构,一条多肽链的酶。如129个氨基酸的溶菌酶,分子量14600。寡聚酶含2-60个亚基,有复杂的高级结构。常通过变构效应在代谢途径中发挥重要的调节作用。多酶复合体由多个功能上相关的酶彼此嵌合而形成的复合体。它可以促进某个阶段的代谢反应高效、定向和有序地进行。
酶的结构与功能的关系33.2酶的活性中心和必需基团活性中心的必需基团必需基团
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