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养老院敬老院食品卫生安全应急预案
一、编制目的
养老院、敬老院集中供养对象多为高龄、失能、半失能老人，机体免疫力低，基础疾病复杂，一旦发生食源性疾病，极易出现聚集性暴发，导致群体性伤亡。本预案以“零事故、零感染、零死亡”为终极目标，通过事前风险识别、事中快速处置、事后系统改进，把食品卫生安全突发事件的危害降到最低，保障在院老人生命安全和机构声誉。
二、编制依据
《中华人民共和国食品安全法》《食品安全事故应急预案管理办法》《养老机构管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《突发公共卫生事件应急条例》《GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具》《GB31621食品安全国家标准
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