《GB_T 9833.9-2013紧压茶 第9部分：青砖茶》专题研究报告.pptx

《GB/T9833.9-2013紧压茶第9部分：青砖茶》专题研究报告

目录解码青砖茶国标核心:GB/T9833.9-2013的定位、框架及未来行业适配价值专家视角剖析加工工艺藏玄机:标准规定流程拆解与关键控制点优化方向专家深度剖析理化指标的双重意义:安全底线与品质内核双维度解码及行业管控热点分析检验规则如何落地?采样、判定逻辑拆解及实操性优化建议专家视角标准实施痛点破解:现存应用难题梳理及未来修订方向前瞻性预判原料把控是根基?GB/T9833.9-2013原料要求深度解读及未来原料升级趋势预判感官品质如何量化?GB/T9833.9-2013感官指标解读及品鉴体系构建指导卫生指标不可忽视:标准卫生要求解读及后疫情时代行业卫生升级路径探索包装储运有讲究:标准要求解读与物流升级背景下的适配策略深度分析国标引领产业升级:GB/T9833.9-2013的行业价值及未来5年青砖茶产业发展趋势洞、解码青砖茶国标核心：GB/T9833.9-2013的定位、框架及未来行业适配价值专家视角剖析

标准制定背景与行业定位：为何需专属国标规范青砖茶产业？1青砖茶作为紧压茶核心品类，历史悠久且受众广泛，此前行业标准不一导致品质参差不齐。本标准于2013年发布，旨在统一青砖茶生产、检验、储运等全流程要求。从行业定位看，其既是规范市场秩序的基准，也是推动青砖茶标准化、规模化发展的核心支撑，为产业提质增效奠定基础。2

（二）标准核心框架拆解：全流程覆盖的规范逻辑专家深度解读标准共设范围、规范性引用文件、术语和定义、原料、加工工艺、感官品质、理化指标、卫生指标、检验规则、标签、包装、运输和贮存等章节。框架遵循“原料-加工-品质-检验-储运”全链条逻辑，每个章节环环相扣，形成从源头到终端的完整规范体系，确保青砖茶品质可控。

（三）未来行业适配价值预判：国标如何支撑青砖茶产业高质量发展？随着消费升级与产业转型，标准将成为青砖茶品牌化建设的核心抓手。其适配价值体现在：规范新兴生产技术应用、支撑绿色低碳生产转型、助力跨境贸易品质背书，为未来3-5年青砖茶产业规模化、高端化发展提供关键技术支撑。

、原料把控是根基？GB/T9833.9-2013原料要求深度解读及未来原料升级趋势预判

原料种类与等级规范：标准明确的原料核心要求有哪些？A标准规定青砖茶原料为鲜叶经杀青、揉捻、干燥制成的晒青毛茶，按品质分为特级、一级、二级、三级、四级。明确原料需无异味、无霉变、无杂物，水分含量≤12.0%，灰分≤8.5%，为原料品质划定硬性底线，从源头规避劣质原料流入生产。B

（二）原料验收关键要点：如何落实标准要求规避原料风险？原料验收需遵循“感官+理化”双重检测原则。感官上核查外形、色泽、气味；理化上检测水分、灰分等指标。标准要求验收记录完整可追溯，这一要求为原料质量溯源体系建设提供依据，有效降低因原料问题导致的品质风险。

0102（三）未来原料升级趋势：绿色、优质原料如何适配标准发展？未来原料升级将聚焦绿色化、标准化、特色化。随着有机农业发展，有机晒青毛茶占比将提升，标准或新增有机原料相关补充要求；同时，区域特色原料的标准化利用将成为趋势，推动青砖茶原料品质向高端化迈进。

、加工工艺藏玄机：标准规定流程拆解与关键控制点优化方向专家深度剖析

标准明确加工流程为：原料预处理→渥堆发酵→筛分→配料→蒸压成型→干燥→包装。每个环节均有明确要求，如渥堆发酵需控制温度、湿度和时间，蒸压成型需保证压力均匀，干燥温度≤80℃,确保青砖茶品质稳定。核心加工流程规范：标准划定的加工全流程有哪些关键环节？010201

（二）关键控制点深度解析：哪些环节直接决定青砖茶品质？核心控制点为渥堆发酵和干燥。渥堆发酵影响茶汤口感与香气，标准虽未明确具体参数，但要求发酵适度，避免过度发酵或发酵不足；干燥环节需控制水分至≤12.0%，防止干燥不均导致霉变，这两个环节是保障青砖茶品质的核心。

（三）加工工艺优化方向：智能化技术如何适配标准要求？未来工艺优化将聚焦智能化升级。如渥堆发酵采用智能温湿度控制系统，精准把控发酵参数；干燥环节引入热泵干燥技术，提升干燥均匀度。智能化改造可更好落实标准要求，降低人为操作误差，推动加工工艺标准化水平提升。

、感官品质如何量化？GB/T9833.9-2013感官指标解读及品鉴体系构建指导

感官指标分级