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382024,Vol.45,No.13食品科学※基础研究
基于氨基酸描述符对血管紧张素转化酶抑制
五肽定量构效关系分析
1,221,21,21,21,231,2,*
郭星晨，李玉豪，马金璞，张钰璇，李华鑫，杨具田，樊佩如，高丹丹
1.-730030
（西北民族大学生物医学研究中心，中国马来西亚国家联合实验室，甘肃兰州；
2.7301243.610207
西北民族大学生命科学与工程学院，甘肃兰州；四川大学化学学院，四川成都）
摘 要：本研究收集近些年报道的血管紧张素转化酶（angiotensinconvertingenzyme，ACE）抑制五肽的氨基酸
序列及抑制活性（半抑制浓度（halfmaximalinhibitoryconcentration，IC50）），建立ACE抑制五肽肽库，并将其
氨基酸残基用Z-scales、VHSE和SVHEHS氨基酸描述符分别进行表述，以氨基酸残基的疏水性、立体性以及电性
参数作为自变量，ACE抑制五肽的lgIC50作为因变量，利用Matlab软件用偏最小二乘法建立ACE抑制肽定量构效
quantitativestructure-activityrelationshipQSARZ-scalesACE
关系（，）模型，结果发现基于描述符构建的抑制五肽
QSAR模型R2为0.6411，Q2为0.5369，模型预测五肽Gln-Arg-Pro-Asn-Met具有较高的ACE抑制活性，预测IC50为
///
0.0517μmolL，实测IC50为（0.0400±0.0083）μmolL，预测值与实测值误差为0.0117μmolL；基于VHSE描述
符构建的QSAR模型R2为0.7636，Q2为0.5081，模型预测五肽Leu-Arg-Ala-Phe-Gln具有较高的ACE抑制活性，预
IC///
测50为0.0438μmolL，实测值为（0.0273±0.0053）μmolL，误差为0.0165μmolL；基于SVHEHS描述符构建
QSARR22/
的模型0.8405Q0.4005μmolLTyr-Phe-Pro-Phe-GlnACE
为，为，模型预测五肽具有较高的抑制活性，预测
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