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研究报告

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2026年中国冻干水果行业发展研究报告

第一章行业概述

1.1冻干水果行业定义与分类

冻干水果行业，顾名思义，是指以新鲜水果为原料，通过高科技的冻干技术，去除水果中的水分，保留其原有营养成分、口感和风味的一种食品加工行业。这种加工方式能够在保持水果原有特性的同时，大幅降低其重量，便于储存和运输。冻干水果的种类繁多，包括水果片、水果粉、水果颗粒等，广泛应用于食品、保健品、旅游、航天等多个领域。

冻干水果行业按照不同的分类标准可以划分为多个子行业。首先，按照原料来源，可以分为国产冻干水果和进口冻干水果；其次，按照产品形态，可以分为冻干水果片、冻干水果粉