专题五细胞的能量供应和利用考点梳理酶-备战2023年高考生物一轮复习全考点精讲课堂.docxVIP

专题五细胞的能量供应和利用

基本知识

考点1酶在细胞代谢中的作用

一、细胞代谢

1、概念

活细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

2、实质

细胞中所有的生物化学反应。

3、场所

细胞中。主要场所在细胞质基质，细胞器中也进行着许多重要的代谢过程。

4、意义

细胞代谢细胞生命活动的基础。(细胞对能量的获取和利用要通过化学反应来实现)

5、条件

细胞代谢的顺利进行离不开酶和ATP。

二、酶在细胞代谢中的作用

1、酶的作用

酶在细胞代谢中起催化作用。

2、证明酶作用的实验

比较过氧化氢在不同条件下的分解

（1）原理

2H2O2eq\o(─────────────────────→,\s\up7(常温或加热或Fe3＋或肝脏研磨液(含过氧化氢酶)))2H2O＋O2↑

（2）实验过程

（3）实验变量分析（实验的关键是控制变量）

①变量及其类型

实验中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称做自变量，如实验中加

热、氯化铁溶液、肝脏研磨液，都属于自变量；随着自变量的变化而变化的变量称做

因变量，如实验中过氧化氢分解速率就是因变量，因变量通常需要适当的观测指标来

反映，如过氧化氢分解速率的快慢可以用气泡产生速度，卫生香燃烧情况等来反映；

除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变

量称为无关变量，如试管洁净程度、过氧化氢溶液浓度和体积、肝脏研磨液新鲜程度、

反应时间等等。

②控制无关变量的方法

设置对照实验

除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。对照实验一般要

设置对照组和实验组，本实验的1号试管是对照组，2、3、4号试管是实验组。对照

组起对照作用，目的是排除无关变量对实验结果的干扰，使实验结论更具有说服力。

在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持适宜且相同。

（4）实验结论

酶具有催化作用，且催化效率比无机催化剂更高(即酶具有高效性)。

3、酶作用的原理

（1）活化能

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。

（2）酶作用的原理

酶作用的原理是酶能降低化学反应的活化能，使化学反应更容易进行，加快化学反应速率。

图中各字母代表的含义：①

图中各字母代表的含义：

①E1、E2、E3分别代表进行相应化学反应所需的活化能。

②ΔE代表酶降低的活化能。

③与无机催化剂相比，酶降低活化能更显著，因而催化效率更高。

④用加热的方法不能降低反应所需活化能，但会提供活化能。

三、酶的本质

1、酶本质的探索历程

科学家

主要观点或成就

－

发酵(糖类变成酒精和二氧化碳)是纯化学反应，与生命活动无关。

巴斯德

发酵必需要酵母菌活细胞参与

李比希

发酵是酵母菌死亡裂解后释放出的某些物质引起的

毕希纳

从酵母细胞中获得了含酶的提取液，并将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶

－

得不到纯酶，无法直接对酶进行鉴定，仍不知道酶是什么物质。

萨姆纳

从刀豆种子中提取出脲酶(能使尿素分解成氨和二氧化碳)，并证明了脲酶是蛋白质

－

相继获得胃蛋白酶、胰蛋白酶等多种酶，并证明它们都是蛋白质

切赫和奥特曼

少数RNA也具有生物催化功能

2、酶的概念

酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。

来源

活细胞产生的(酶不能从食物中获得)

化学本质

有机物

绝大多数酶是蛋白质

少数酶是RNA

合成

场所

核糖体

主要在细胞核

原料

氨基酸

核糖核苷酸

过程

转录和翻译

转录

作用

功能

催化作用

原理

降低化学反应的活化能

场所

可以在细胞内、细胞外、体外发挥催化作用

四、酶的特性

1、高效性

酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

（1）原因

同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。

（2）意义

使细胞代谢能够迅速地进行。

（3）酶高效性的实验探究

对照组

实验组

自变量

反应物eq\o(─────→,\s\up7(无机催化剂))产物

反应物eq\o(──→,\s\up7(酶))产物

因变量

反应速率(检测单位时间内反应物的剩余量或产物的生成量)

曲线①

曲线①、②比较说明酶具有高效性；①、③比较只能说明酶具有催化作用。

酶与无机催化剂都能降低活化能，缩短反应达到平衡的时间，但不改变平衡点，并在反应前后，自身的理化性质不变。但酶存在钝化过程，长时间使用其催化功能会降低。

2、专一性

一种酶只能催化一种或一类的化学反应。

（1）原因

酶要底物结合才能催化底物发生反应。不同的酶结构不同，识别催化的底物也不同。

（2）意义

使细胞代谢能够有条不紊地进行。

（3）酶专一性的实验探究

方案一

方案二

同种底物＋不同酶

不同底物＋同种酶

实验

淀粉＋淀粉酶

淀粉＋蔗糖酶

淀粉＋淀粉酶

蔗糖＋