2025年事业单位笔试-吉林-吉林营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-吉林-吉林营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内含量最多的矿物质是

A.钙

B.铁

C.钠

D.钾

2、下列哪种营养素是唯一能提供能量的蛋白质来源

A.碳水化合物

B.脂肪

C.维生素

D.蛋白质

3、维生素D缺乏最易导致的疾病是

A.坏血病

B.佝偻病

C.夜盲症

D.脚气病

4、下列食物中血糖生成指数（GI）最高的是

A.燕麦片

B.糙米

C.白面包

D.苹果

5、下列哪种氨基酸是婴幼儿必需氨基酸

A.蛋氨酸

B.苏氨酸

C.组氨酸

D.色氨酸

6、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.控制体重

7、下列哪种维生素与凝血功能密切相关

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

8、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿

A.先天性心脏病

B.神经管畸形

C.唐氏综合征

D.肢体发育不全

9、下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源

A.大米

B.面粉

C.鸡蛋

D.土豆

10、人体能量消耗中占比最大的部分是

A.食物热效应

B.运动消耗

C.基础代谢

D.生长发育

11、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、成人每日蛋白质推荐摄入量约为每公斤体重多少克？

A.0.5～0.8g

B.1.0～1.2g

C.1.5～2.0g

D.2.0～2.5g

14、下列食物中优质蛋白含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

15、下列哪种元素是构成血红蛋白的核心成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

16、糖尿病患者的饮食管理中，应优先控制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

17、下列哪种营养素具有最强的饱腹感？

A.葡萄糖

B.果糖

C.蛋白质

D.酒精

18、孕妇在孕早期应特别补充哪种维生素以预防胎儿神经管畸形？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.叶酸

D.维生素B6

19、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.花生油

C.三文鱼

D.牛油

20、下列哪项属于膳食纤维的主要生理功能？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.构成细胞膜

D.合成激素

21、人体内最主要的能量来源是下列哪种营养素？

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．维生素

22、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

23、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是？

A．大米

B．大豆

C．鸡蛋

D．玉米

24、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A．促进肠道蠕动

B．降低血糖反应

C．提供能量

D．降低胆固醇吸收

25、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿出现？

A．先天性心脏病

B．神经管畸形

C．唐氏综合征

D．低体重

26、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A．钙

B．铁

C．锌

D．碘

27、成人每日膳食中钠的推荐摄入量不应超过？

A．3克

B．5克

C．6克

D．8克

28、下列哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？

A．白米饭

B．西瓜

C．燕麦

D．馒头

29、人体能量消耗中占比最大的部分是？

A．体力活动

B．食物热效应

C．基础代谢

D．生长发育

30、下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A．维生素B1

B．维生素B12

C．维生素C

D．维生素K

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需氨基酸中，下列哪些属于支链氨基酸？

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.缬氨酸

D.赖氨酸

32、下列哪些营养素在体内具有抗氧化功能？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.β-胡萝卜素

33、下列哪些属于水溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素B6

C.维生素D

D.维生素C

34、下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.大豆

C.牛奶

D.玉米

35、下列哪些因素可影响钙的吸收？

A.维生素D水平

B.膳食草酸含量

C.年龄

D.膳食纤维