人教版必修2第3章第4节基本营养物质作业.docVIP

1．糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是(C)

A．氢 B．碳

C．氮 D．氧

解析：淀粉属于糖类，仅含C、H、O三种元素。

2．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，也能发生水解反应的是(D)

A．乙酸乙酯 B．蔗糖

C．葡萄糖 D．麦芽糖

解析：乙酸乙酯和蔗糖分子中无醛基，不能发生银镜反应，但都能发生水解反应；葡萄糖是单糖，不发生水解反应，分子中含醛基，能发生银镜反应；麦芽糖是双糖，能发生水解反应，且分子中含有醛基，能发生银镜反应。

3．下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是(A)

A． B．

C．CH3CH2OH D．CH3COOH

解析：葡萄糖属多羟基醛，A正确，B、C、D错误。

4．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中正确的是(CD)

A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮，是一种单糖

B．木糖醇可发生水解反应

C．木糖醇是一种五元醇

D．木糖醇是一种无糖型甜味剂

解析：从木糖醇的结构简式可看出，分子中没有醛基，也没有羰基，不属糖类，A项错误；不糖醇的官能团是羟基，能发生取代反应，但不能发生水解反应，B项错误；木糖醇分子结构中有5个羟基，是五元醇，有甜味，C、D正确。

5．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是(D)

A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O

B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应

C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑

D．分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成砖红色沉淀

解析：多糖在稀硫酸存在下水解生成单糖(葡萄糖)，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀。

6．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(B)

①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品

A．①②③④⑤⑥ B．②④

C．③④⑤ D．③⑤⑥

解析：毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质，洗衣粉中的酶能使蛋白质水解，故选B。

7．油脂是植物油与动物脂肪的总称。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的下列性质和用途中，与其含有不饱和碳碳双键有关的是(B)

A．油脂是产生能量最高的营养物质

B．植物油通过氢化可以变为脂肪

C．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂

解析：A项，油脂是产生能量最高的营养物质，与含有的不饱和键无关，错误；B项，植物油中含有不饱和键，通过催化加氢可使液态油变成固态脂肪，与碳碳双键有关，正确；C项，脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质，与碳碳双键无关，错误；D项，利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂，利用的是油脂的水解反应，与碳碳双键无关，错误。

8．某学生做淀粉水解实验，步骤如下：

(1)写出淀粉水解的化学反应方程式：

。

(2)单质沉淀是__Ag__(填化学式)。

(3)填写所加试剂名称及其作用：

A：__稀硫酸__，作用：__作淀粉水解的催化剂__；

B．__氢氧化钠溶液__，作用：__中和稀硫酸，提供碱性环境__。

9．A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图：

eq\x(A)eq\o(——→,\s\up7(充分水解))eq\x(B)eq\o(——→,\s\up7(发酵))eq\x(C)eq\o(——→,\s\up7(氧化))eq\x(D)eq\o(——→,\s\up7(氧化))eq\x(E)eq\o(——→,\s\up7(酯化))eq\x(F)

根据以上信息完成下列各题：

(1)A的化学式为__(C6H10O5)n__，

B的结构简式为__CH2OH(CHOH)4CHO__。

(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为__CH3COOC2H5＋H2Oeq\o(,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(△))CH3COOH＋C2H5OH__。

(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为__CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O__。

(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有__B__(填字母代号)。

(5)钠与C的反应现象和钠