餐饮服务食品安全管理人员知识参考题库官方版.docx

餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库

市场监管总局-07-20公布

各省、自治区、直辖市食品药物监督管理局，新疆生产建设兵团食品药物监督管理局：

为贯彻《中华人民共和国食品安全法》规定，强化餐饮服务食品安全管理人员必备知识普及，督促餐饮服务提供者进一步贯彻食品安全主体责任，提高餐饮业质量安全水平，总局组织编写了《餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库》（如下简称《题库》，见附件），现将关于事项告知如下：

一、市场监管总局将经过总局网站公开《题库》，便于餐饮服务提供者组织食品安全管理人员进行学习培训，供各地食品药物监管部门开展餐饮服务监督检验时对食品安全管理人员抽查考试使用