牛华麻辣烫调味料.docxVIP

ICS67.220CCSX66

SCSSX

四川省食品饮料产业协会团体标准

T/SCSSX21—2025

牛华麻辣烫调味料

Niuhuamalatangseasoning

2025-12-22发布2026-01-22实施

四川省食品饮料产业协会发布

I

T/SCSSX21—2025

目次

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4技术要求 2

5检验规则 5

6判定规则 5

7标志、标签和包装 5

8运输和贮存 6

T/SCSSX21—2025

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由乐山市五通桥区牛华镇人民政府提出。

本文件由四川省食品饮料产业协会归口。

本标准起草单位：乐山市五通桥区牛华镇人民政府、西华大学、四川省食品饮料产业协会、乐山市五通桥区美食产业协会、乐山市五通桥区食品行业协会、乐山市五通桥区牛华八婆麻辣烫店、乐山市五通桥区牛华周记麻辣烫店、乐山市五通桥绿缘麻辣烫店、乐山市五通桥区摆神麻辣烫店。

本标准主要起草人：林洪斌、向琴、余英、杨艳苗、薛朝军、田栋天、徐敏、袁露、王頔、冉淋源、徐艳、陶瑞霄、张爱佳、周建波、徐园媛、刘小玲。

T/SCSSX21—2025

1

牛华麻辣烫调味料

1范围

本文件界定了牛华麻辣烫调味料的术语和定义，规定了牛华麻辣烫调味料的技术要求、检验规则、判定规则及标志、标签、包装、运输和贮存等要求。

本文件适用于牛华麻辣烫调味料的生产和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB2714

食品安全国家标准

酱腌菜

GB2716

食品安全国家标准

植物油

GB2721

食品安全国家标准

食用盐

GB2760

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

GB2761

食品安全国家标准

食品中真菌毒素限量

GB2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量

GB4789.1

食品安全国家标准

食品微生物学检验总则

GB4789.2

食品安全国家标准

食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3

食品安全国家标准

食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4806.1

食品安全国家标准

食品接触材料及制品通用安全要求

GB5009.3

食品安全国家标准

食品中水分的测定

GB5009.11

食品安全国家标准

食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定

GB5009.22

食品安全国家标准

食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.44

食品安全国家标准

食品中氯化物的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB10146

食品安全国家标准

食用动物油脂

GB14881

食品安全国家标准

食品生产通用卫生规范

GB15196

食品安全国家标准

食用油脂制品

GB19300

食品安全国家标准

坚果与籽类食品

GB28050

食品安全国家标准

预包装食品营养标签通则

GB29921

食品安全国家标准

预包装食品中致病菌限量

GB/T30382辣椒（整的或粉状）

GB/T30391花椒

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量GB/T45546骨类调味料质量通则

T/SCSSX21—2025

2

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1牛华麻辣烫调味料Niuhuamalatangseasoning

是起源于乐山市五通桥区牛华镇，以食用动物油脂和(或)食用植物油脂和(或)食用油脂制品、豆瓣、豆豉、豆腐乳、食用