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餐厨垃圾管理制度

为进一步规范餐厨垃圾的收集、运输、处理和处置，有效防止环境污染，保障食品安全和公众健康，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本制度。

一、总则

1.适用范围：本制度适用于本单位所有产生餐厨垃圾的部门、食堂、餐厅及其他相关场所。

2.管理原则：餐厨垃圾管理遵循减量化、资源化、无害化的原则，坚持分类收集、密闭运输、规范处理的要求。

3.责任主体：本单位法定代表人为本单位餐厨垃圾管理的第一责任人，负责全面组织、协调和监督餐厨垃圾管理工作。各部门负责人为本部门餐厨垃圾管理的直接责任人，负责本部门餐厨垃圾的源头分类、收集和初步处理。

二、餐厨垃圾的分类

1.可堆肥垃圾：包括剩菜剩饭、果皮、菜叶、茶叶渣等易腐烂的有机废弃物。

2.有害垃圾：包括废弃的食用油、调味品包装物、过期食品等可能对环境或人体健康造成危害的废弃物。

3.其他垃圾：包括餐具、纸巾、一次性餐具等难以回收利用的废弃物。

三、餐厨垃圾的源头减量

1.合理采购：食堂采购部门应根据实际需求合理采购食材，避免过量采购导致浪费。

2.节约用餐：鼓励员工和顾客节约用餐，倡导“光盘行动”，减少剩菜剩饭的产生。

3.优化菜单：食堂应根据季节和员工口味优化菜单，减少易产生浪费的菜品。

四、餐厨垃圾的收集

1.收集容器：各产生餐厨垃圾的场所应配备符合标准的餐厨垃圾收集容器，容器应采用不渗漏、不异味、易于清洁的材料制作，并设有明显标识。

2.分类收集：餐厨垃圾必须按照分类要求进行收集，不得混装混放。可堆肥垃圾应放入绿色标识的收集容器，有害垃圾应放入红色标识的收集容器，其他垃圾应放入灰色标识的收集容器。

3.及时清理：餐厨垃圾应每日及时清理，清理时应确保容器密闭，避免异味和污染环境。

4.清洁消毒：收集容器应定期清洁消毒，保持干净卫生。

五、餐厨垃圾的运输

1.密闭运输：餐厨垃圾运输应采用密闭的运输车辆，运输过程中不得泄漏、滴落、飞扬。

2.规范路线：餐厨垃圾运输应按照规定的路线和时间进行，避免在居民区、学校等人口密集区域进行运输。

3.垃圾暂存：餐厨垃圾运输至指定的暂存点后，应立即进行卸载，暂存点应具备防渗漏、防异味、防雨淋等功能。

六、餐厨垃圾的处理

1.无害化处理：餐厨垃圾应交由具备相应处理资质的单位进行无害化处理，处理方式包括堆肥、厌氧消化等。

2.资源化利用：鼓励餐厨垃圾进行资源化利用，如生产有机肥料、生物天然气等。

3.监管要求：接受环保部门的监管，定期提交餐厨垃圾处理报告，确保处理过程符合环保要求。

七、监督与检查

1.日常监督：本单位环保部门负责对餐厨垃圾管理进行日常监督，发现问题及时整改。

2.定期检查：本单位每季度组织一次餐厨垃圾管理检查，检查内容包括垃圾分类、收集、运输、处理等环节，对检查中发现的问题进行通报，并限期整改。

3.责任追究：对违反本制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、调离岗位等处理，构成犯罪的依法移交司法机关处理。

八、培训与宣传

1.培训教育：本单位定期对员工进行餐厨垃圾管理培训，提高员工的环保意识和分类收集能力。

2.宣传教育：通过宣传栏、电子屏、会议等多种形式，宣传餐厨垃圾管理的重要性，提高员工的参与积极性。

九、附则

1.本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

2.本制度由本单位环保部门负责解释，解释权归本单位环保部门所有。

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