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公共营养师国家职业资格三级模拟试题（含答案）

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养不良包括以下哪两种类型？（）

A.蛋白质能量营养不良和微量元素缺乏

B.蛋白质能量营养不良和维生素缺乏

C.蛋白质能量营养不良和膳食纤维缺乏

D.蛋白质能量营养不良和矿物质缺乏

答案：B

2.以下哪种食物中含铁量最高？（）

A.红枣

B.猪肝

C.鸡蛋

D.紫菜

答案：B

3.以下哪种维生素能促进钙的吸收？（）

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

4.婴儿期喂养中，以下哪种食物不宜添加？（）

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.豆浆

答案：D

5.成人每天需要摄入多少克膳食纤维？（）

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：C

6.以下哪种食物中含锌量最高？（）

A.红薯

B.猪肉

C.鸡肝

D.芝麻

答案：D

7.以下哪种矿物质对骨骼和牙齿的生长发育至关重要？（）

A.钙

B.铁

C.镁

D.锌

答案：A

8.以下哪种维生素有助于预防近视？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

9.以下哪种食物中含碘量最高？（）

A.海带

B.紫菜

C.鱼类

D.蔬菜

答案：A

10.哪个年龄段的人需要特别注意补钙？（）

A.儿童

B.青少年

C.孕妇

D.老年人

答案：D

二、填空题（每题2分，共20分）

11.膳食指南推荐成人每天摄入的膳食纤维量为______克。

答案：30

12.蛋白质能量营养不良可分为______和______两种类型。

答案：消瘦型、水肿型

13.铁是人体合成______的重要原料。

答案：血红蛋白

14.维生素D缺乏易导致______。

答案：佝偻病

15.婴儿期喂养中，建议在______个月时添加辅食。

答案：6

三、判断题（每题2分，共20分）

16.膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

答案：正确

17.长期素食者易患缺铁性贫血。（）

答案：正确

18.维生素C能促进铁的吸收。（）

答案：正确

19.长期饮用纯净水会导致矿物质缺乏。（）

答案：正确

20.老年人应适当增加蛋白质摄入，以维持肌肉量。（）

答案：正确

四、案例分析题（每题10分，共20分）

21.某小学生，男，10岁，身高140cm，体重35kg。近期出现注意力不集中、易疲劳、免疫力下降等症状。请分析其可能的营养问题，并提出相应的营养建议。

答案：该小学生可能存在营养不良问题。建议如下：

（1）增加蛋白质摄入，如鸡蛋、牛奶、豆制品等；

（2）补充维生素和矿物质，如维生素C、维生素D、铁、锌等；

（3）保持良好的饮食习惯，合理搭配膳食，注意食物的多样性和均衡；

（4）加强锻炼，增强免疫力。

22.某孕妇，28岁，孕周24周。近期出现腰酸背痛、腿抽筋等症状。请分析其可能的营养问题，并提出相应的营养建议。

答案：该孕妇可能存在缺钙问题。建议如下：

（1）增加富含钙的食物摄入，如牛奶、豆腐、绿叶蔬菜等；

（2）补充维生素D，以促进钙的吸收；

（3）适当晒太阳，增加户外活动；

（4）保持良好的饮食习惯，注意食物的多样性和均衡。