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第一章食材新鲜度管控的重要性与现状;01;食材新鲜度管控的引入;食材新鲜度管控的现状分析;食材新鲜度管控的数据化论证;食材新鲜度管控的改进方向;02;食材采购环节管控的引入;食材采购环节现状分析;食材采购环节的标准化建设;食材采购环节的数字化工具应用;食材采购环节的绩效考核设计;03;食材存储环节管理的引入;食材存储环节现状分析;食材存储环节的标准化建设;食材存储环节的数字化工
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