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白酒贮酒工职业健康操作规程

文件名称：白酒贮酒工职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于白酒贮酒工在生产、贮酒过程中的职业健康操作。要求贮酒工严格遵守国家相关法律法规和标准，确保个人及他人健康安全，提高白酒质量。规程内容包括贮酒工的岗位要求、操作步骤、安全防护措施等，旨在保障贮酒工的身体健康和生命安全。

二、操作前的准备

1.个人防护：

贮酒工在操作前必须穿戴符合国家标准的防护用品，包括但不限于：防尘口罩、防静电工作服、防护手套、防护眼镜、防滑鞋等。对于有特殊要求的岗位，如接触有害物质，需佩戴相应的防护面具或防护服。

2.设备检查：

a.检查贮酒设备，确保其处于正常工作状态，无漏液、漏气、漏电现象。

b.检查温度、湿度控制设备，确保其能够准确调节并保持适宜的贮酒环境。

c.检查自动化控制系统，确保其运行稳定，能够实时监控贮酒过程。

3.环境检查：

a.检查贮酒车间内的通风情况，确保空气流通，无有害气体积聚。

b.检查地面、墙壁、天花板等有无破损，防止酒液泄漏或有害物质渗入。

c.检查消防设施，确保其完好可用，包括灭火器、消防栓等。

4.原料及辅料准备：

a.确认原料及辅料的质量，符合生产要求。

b.检查原料及辅料的储存条件，确保其干燥、清洁、无污染。

5.工作场所清洁：

a.清洁操作区域，确保无杂物、无积水。

b.清洁贮酒设备，去除上次操作残留物。

6.安全培训与沟通：

a.操作前进行安全培训，确保贮酒工了解操作规程和安全注意事项。

b.与同事进行沟通，确认各自职责，确保操作过程中信息畅通。

7.操作记录：

a.准备操作记录表，记录操作前各项准备工作情况。

b.记录设备检查结果，包括设备状态、维护保养情况等。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先进行个人防护，穿戴好规定的防护用品。

b.检查并确认贮酒设备处于良好状态，包括设备本身及附属设施。

c.进行环境检查，确保操作环境安全、卫生。

d.准备原料及辅料，确保其符合生产要求。

e.清洁操作区域和贮酒设备。

f.根据生产计划，开始贮酒操作。

2.作业方式：

a.按照操作规程进行原料的称量、配比，确保准确无误。

b.将原料倒入贮酒设备中，注意操作平稳，避免洒落。

c.调节设备，控制温度、湿度等参数，确保符合贮酒要求。

d.观察设备运行状态，注意酒液的变化，必要时进行调整。

e.定期记录操作数据，包括温度、湿度、酒液状态等。

f.操作过程中，如发现异常情况，应立即停止操作，报告上级处理。

3.异常处置：

a.设备故障：立即停止操作，切断电源，防止事故扩大。通知维修人员进行维修，待设备恢复正常后方可继续操作。

b.环境异常：如发现有害气体泄漏，应立即通风，并撤离现场。通知相关部门进行处理。

c.原料或辅料问题：如发现原料或辅料不合格，应立即停止使用，并通知采购部门进行更换。

d.酒液异常：如发现酒液出现沉淀、变色等异常现象，应立即停止操作，查找原因，并采取相应措施。

4.操作完成：

a.完成贮酒操作后，关闭设备，清理现场，确保设备清洁。

b.记录操作结束时间，填写操作记录表。

c.对操作过程进行总结，评估操作效果，提出改进建议。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.设备运行平稳，无异常振动和噪音。

b.温度、湿度控制设备显示值稳定，符合贮酒工艺要求。

c.设备各部件运行顺畅，无卡滞现象。

d.液位计、流量计等监测仪表读数准确，显示正常。

e.电气设备无过热、短路等异常情况。

2.异常现象识别：

a.设备振动加剧，可能存在设备松动或不平衡。

b.设备噪音增大，可能是轴承磨损或密封不良。

c.温度、湿度控制设备显示异常，可能是传感器故障或控制程序错误。

d.液位计、流量计读数不稳定或显示错误，可能是仪表故障或连接不良。

e.电气设备出现火花、冒烟、过热等，可能是电气线路或设备故障。

3.状态监测方法：

a.视觉检查：定期对设备外观进行检查，观察是否有异常磨损、变形或泄漏。

b.听觉检查：通过听觉判断设备运行是否平稳，有无异常噪音。

c.温度检测：使用温度计对关键部件进行温度监测，确保温度在正常范围内。

d.湿度检测：使用湿度计监测环境湿度，确保湿度控制设备的正常工作。

e.仪表监测：定期校准仪表，确保其读数的准确性。

f.电气检测：使用万用表等工具检测电气设备的电压、电流等参数，确保电气安全。

4.处理措施：

a.对于发现的异常现象，应立即停止操作，分析原因。