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食品工厂车间内易碎品管理制度

1.目的

为加强生产车间内易碎品（如玻璃、陶瓷、硬质塑料、灯具等）的全流程管控，防止因破损导致的食品安全污染、生产中断及人员伤害，建立系统化的预防与应对机制，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于工厂所有生产车间（包括预处理、加工、内包装、外包装等区域）内所有易碎品的管理活动，涵盖其引入、安装、使用、维护、检查、报废及应急处理。

3.定义

3.1车间易碎品：指在车间内使用或存在，因物理冲击、温度变化等原因易发生破裂，产生物理性危害异物的物品。主要包括：

3.2设备类：设备观察窗、玻璃/硬塑料视镜、玻璃液位计、压力表玻璃、温度计、照明灯具及其防护罩、紫外灯