临床营养治疗—胃炎患者的营养治疗（临床营养学课件）.ppt

一急性胃炎1.病因及发病机理：（1）食物中毒：食用了被细菌及细菌毒素污染的不洁食物，常可引起急性单纯性胃炎。污染食物的致病菌，一般以沙门氏菌及嗜盐菌为多见；而污染食物的细菌毒素，则一般以金黄色葡萄球菌毒素为多见。（2）食物刺激：食物对胃粘膜的物理性或化学性刺激也可引起胃炎。例如：大量饮用烈性酒、浓茶、咖啡或常吃含有浓郁香料的菜肴，以及进食过快、暴饮暴食、食物过于辛辣、过于粗糙、过烫或过冷等，都可刺激胃粘膜，引起胃粘膜的炎性改变。（3）药物刺激：一些药物，如过量的水杨酸类药物（阿司匹林、保太松、消炎痛等）、肾上腺皮质激素、利血平、碘剂、氯化胺，以及抗癌的化疗药