响应面法优化低共熔溶剂提取荔枝果肉多酚及其抗氧化性和酪氨酸酶抑制活性分析.pdfVIP

南方农业学报JournalofSouthernAgriculture2025，56（7）：2274-2284

ISSN2095-1191；CODENNNXAAB

DOI：10.3969/j.issn.2095-1191.2025.07.021

响应面法优化低共熔溶剂提取荔枝果肉多酚及其

抗氧化性和酪氨酸酶抑制活性分析

1，21，2*2223

王聪，肖更生，徐玉娟，余元善，傅曼琴，王思威，

242，4*

邹波，高雅，温靖

12

（仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州510220；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点

3

实验室/广东省农产品加工重点实验室，广东广州510610；广东省农业科学院植物保护研究所，广东广州510640；

4岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心，广东河源517000）

摘要：【目的】开发一种低共熔溶剂提取荔枝果肉多酚的方法，并系统评价其抗氧化性及酪氨酸酶抑制活性，为荔

枝果肉的高效利用提供技术支持。【方法】通过低共熔溶剂种类、含水量、料液比、提取温度和提取时间5个单因素及响

应面试验优化低共熔溶剂对荔枝果肉多酚的提取条件，评价荔枝果肉多酚的抗氧化性和酪氨酸酶抑制活性，并采

用高效液相色谱法（HPLC）分析其主要成分。【结果】确定荔枝果肉多酚的最佳提取条件：摩尔比1∶2的氯化胆碱—

乳酸、含水量62.1%、料液比1∶4（g/mL）、提取温度80℃、提取时间60min，在此条件下荔枝果肉多酚提取量达

307.50mg/100g。荔枝果肉多酚表现出较强的抗氧化性，对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、2,2-联氮双

（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基及羟基自由基清除的半抑制浓度（IC50）分别为0.051、0.072和

0.053mg/mL，铁离子还原能力为483.50mgTE/100g。荔枝果肉多酚对酪氨酸酶抑制活性的IC50（0.031mg/mL）

高于曲酸（0.024mg/mL），但在0.050~0.160mg/mL质量浓度范围内，荔枝果肉多酚对酪氨酸酶活性的抑制率高于曲

酸。HPLC分析鉴定出芦丁、没食子酸、原儿茶酸、咖啡酸、阿魏酸和对羟基肉桂酸6种主要酚类物质，其中芦丁含量

最高（168.97μg/mL）。【结论】本研究优化出一种基于氯化胆碱—乳酸低共熔溶剂的荔枝果肉多酚提取体系，可显著

提高荔枝果肉多酚提取量，提取的荔枝果肉多酚具有明显的抗氧化性和酪氨酸酶抑制活性。

关键词：荔枝；果肉多酚；低共熔溶剂；抗氧化性；酪氨酸酶抑制活性

中图分类号：S667.109.9文献标志码：A文章编号：2095-1191（2025）07-2274-11

Responsesurfacemethodologyforoptimizingdeepeutectic

solventextractionofpolyphenolsfromlitchifleshandanalysis

ofantioxidantandtyrosinase-inhibitoryactivities