2026 年中职化妆品技术（化妆品乳化）试题及答案.docVIP

2025年中职化妆品技术（化妆品乳化）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.以下哪种乳化剂属于阴离子型乳化剂？（）

A.硬脂酸三乙醇胺B.吐温80C.司盘60D.十二烷基硫酸钠

2.乳液的稳定性主要取决于（）。

A.乳化剂的种类B.油相的性质C.水相的性质D.以上都是

3.当HLB值为3-6时，适合作为（）。

A.增溶剂B.乳化剂C.消泡剂D.润湿剂

4.下列关于乳化剂的说法错误的是（）。

A.能降低油水界面张力B.使乳液易于形成C.不影响乳液稳定性D.有一定的亲水性和亲油性

5.哪种现象表明乳液发生了破乳？（）

A.乳液分层B.乳液变稀C.油相和水相分离D.以上都是

6.乳化过程中，搅拌速度过快可能导致（）。

A.乳液颗粒过大B.乳液稳定性提高C.乳化剂失效D.油相和水相混合不均匀

7.以下哪种物质可作为辅助乳化剂？（）

A.胆固醇B.甘油C.丙二醇D.尼泊金甲酯

8.对于亲水性较强的油相，应选择（）的乳化剂。

A.HLB值较低B.HLB值较高C.无所谓HLB值D.任意HLB值

9.乳液的类型主要取决于（）。

A.乳化剂的类型B.油相体积C.搅拌方式D.温度

10.以下哪种乳化方法适用于大规模生产？（）

A.手工搅拌法B.机械搅拌法C.超声波乳化法D.均化器乳化法

二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个及以上正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.影响乳液稳定性的因素有（）。

A.乳化剂的种类和用量B.油相和水相的比例C.温度D.电解质

2.常用的非离子型乳化剂有（）。

A.吐温系列B.司盘系列C.平平加系列D.硬脂酸三乙醇胺

3.乳化剂的作用包括（）。

A.降低油水界面张力B.形成稳定的乳液界面膜C.防止乳液分层D.提高乳液的流动性

4.以下哪些方法可以提高乳液的稳定性？（）

A.选择合适的乳化剂并增加用量B.控制油相和水相的比例C.加入增稠剂D.降低温度

5.乳液的类型可分为（）。

A.水包油型B.油包水型C.多重乳液D.微乳液

三、判断题（总共10题，每题2分，判断对错，对的打√，错的打×）

1.HLB值越高，乳化剂的亲油性越强。（）

2.乳液的稳定性只与乳化剂有关，与其他因素无关。（）

3.选择乳化剂时，只需要考虑其HLB值。（）

4.机械搅拌法乳化效果比手工搅拌法好。（）

5.乳液发生分层一定是破乳现象。（）

6.辅助乳化剂可以单独形成稳定的乳液。（）

7.不同类型的乳化剂可以混合使用。（）

8.温度对乳液稳定性没有影响。（）

9.油相和水相的密度差异不会影响乳液稳定性。（）

10.微乳液是一种特殊的乳液类型。（）

四、简答题（总共3题，每题10分）

1.简述乳化剂的分类及特点。

2.说明影响乳液稳定性的主要因素及作用原理。

3.阐述如何选择合适的乳化剂。

五、案例分析题（总共1题，20分）

某化妆品公司生产一款乳液产品，在生产过程中出现了乳液稳定性差的问题。请分析可能导致该问题的原因，并提出相应的解决措施。

答案：

一、单项选择题

1.D2.D3.C4.C5.C6.A7.A8.B9.A10.B

二、多项选择题

1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC

三、判断题

1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.√

四、简答题

1.乳化剂分为阴离子型、阳离子型、非离子型和两性离子型。阴离子型乳化剂具有较强的亲水性，能降低油水界面张力，但在酸性条件下可能失效；阳离子型乳化剂亲油性较强，常用于护发产品等；非离子型乳化剂性质温和，稳定性好；两性离子型乳化剂兼具阴阳离子特性，刺激性小。

2.影响乳液稳定性的因素及原理：乳化剂种类和用量，合适的乳化剂形成稳定界面膜；油相和水相比例，比例不当易分层；温度变化影响分子运动和界面膜稳定性；电解质破坏双电层结构导致聚沉。

3.选择合适乳化剂要考虑：HLB值与油相和水相匹配，使乳液易于