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青少健康知识网上竞赛试题库附答案小学组食品安全篇

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.什么是食品安全五要点中的第一个要点？()

A.保持清洁

B.生熟分开

C.海产品要煮熟

D.食物要安全存放

2.以下哪种食品不宜生吃？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鱼虾

3.购买预包装食品时，以下哪个信息是最重要的？()

A.生产日期

B.保质期

C.原料成分

D.食品添加剂

4.在烹饪过程中，以下哪种做法是正确的？()

A.食物烧熟煮透后，放置一段时间再吃

B.食物烧熟煮透后，立即吃掉

C.食物烧熟煮透后，反复加热多次

D.食物烧熟煮透后，放置过夜再吃

5.以下哪种食品容易引起食物中毒？()

A.熟食

B.生食蔬菜

C.熟食和生食蔬菜

D.熟食和水果

6.如何正确处理剩饭剩菜？()

A.直接加热后食用

B.冷藏保存，食用前加热

C.长时间存放，减少浪费

D.随意丢弃，不造成浪费

7.以下哪种食品添加剂对人体健康无害？()

A.硫磺

B.亚硝酸盐

C.食用盐

D.硼砂

8.在购买食品时，以下哪个标识是表示食品安全的？()

A.绿色食品标识

B.无公害农产品标识

C.有机食品标识

D.以上都是

9.以下哪种食品不宜多吃？()

A.水果

B.蔬菜

C.油炸食品

D.肉类

10.在食用海鲜时，以下哪种做法是正确的？()

A.海鲜煮的时间越久越好

B.海鲜生吃更营养

C.海鲜煮熟后放置一段时间再吃

D.海鲜可以和啤酒一起食用

二、多选题(共5题)

11.以下哪些行为有助于保持食品安全？()

A.食品购买后尽快放入冰箱保存

B.食品加工过程中注意手部卫生

C.食品加工工具定期清洗消毒

D.食物烹饪时确保完全煮熟

12.以下哪些食品可能含有较多的添加剂？()

A.零食

B.饮料

C.蔬菜

D.肉类

13.以下哪些食品不宜生吃？()

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.海鲜

14.以下哪些是食品安全五要点中的内容？()

A.食品清洁

B.食品储存

C.食品加工

D.食品运输

15.以下哪些做法有助于预防食物中毒？()

A.食物烧熟煮透

B.食品生熟分开

C.食品冷藏保存

D.食品及时清洗

三、填空题(共5题)

16.食品安全五要点中的第一个要点是保持食品的________。

17.购买预包装食品时，首先要查看的标识是________。

18.烹饪食物时，为了确保食品安全，应该将食物________。

19.在食用海鲜时，应该确保海鲜________。

20.存放食品时，以下哪种方法有助于保持食品新鲜？________。

四、判断题(共5题)

21.生吃蔬菜和水果比煮熟的更有营养。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂对人体健康没有影响。()

A.正确B.错误

23.剩饭剩菜只要加热一下就可以继续食用。()

A.正确B.错误

24.购买食品时，食品包装上的生产日期和保质期可以忽略。()

A.正确B.错误

25.食品加工过程中，手部卫生不重要。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.为什么说食品清洁是食品安全的第一步？

27.为什么生食某些海鲜会有食物中毒的风险？

28.食品添加剂对人体健康的影响有哪些？

29.如何正确处理剩饭剩菜以避免食物中毒？

30.为什么说食品的储存条件对食品安全至关重要？

青少健康知识网上竞赛试题库附答案小学组食品安全篇

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】食品安全五要点中的第一个要点是保持清洁，这是确保食品卫生的基础。

2.【答案】C

【解析】瘦肉如果不经过烹饪直接生吃，可能会含有寄生虫等有害物质，因此不宜生吃。

3.【答案】B

【解析】购买预包装食品时，保质期是最重要的信息，它告诉我们食品在规定条件下可以安全食用的期限。

4.【答案】B

【解析】烹饪过程中，食物烧熟煮透后应该立即吃掉，这样可以确保食物的新鲜和营养。

5.【答案】C

【解析】生食蔬菜和生食肉类容易含有细菌和寄生虫，容易引起食物中毒。

6.【答案】B

【解析】剩饭剩菜应该冷藏保存，食用前必须加热至彻底熟透，以确保食品安全。

7.【答案】C