2023届一轮复习人教版酶与ATP学案.docxVIP

第三单元细胞的能量供应和利用

第8讲酶与ATP

考情研读·备考定位

(对应学生用书学案P43)

课标要求

核心素养

1.概述酶的作用和本质。

2．通过对有关酶实验的分析，学会控制变量和设计对照实验。

3．说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。

4．解释ATP是驱动细胞生命活动的直接能源物质。

1.理解酶的功能是由其独特的空间结构决定的，建立结构与功能观。

2．通过建立温度、pH对酶活性的影响等数学模型，理解影响的规律和实质，形成科学思维。

3．能够根据实验目的，设计比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，分析结果得出结论进行科学探究。

4．结合酶的探索历程，理解科学在探索中发展。

必备知识·夯实基础

(对应学生用书学案P43)

eq\x(知)eq\x(识)eq\x(巩)eq\x(固)

1．酶的作用和本质

(1)酶的本质的探索历程

科学家 主要观点或成就

①巴斯德 a．引起发酵的是酵母菌细胞中的某些物质，

细胞死亡并裂解后才能发挥作用

②李比希 b．发现少数RNA也具有生物催化功能

③毕希纳 c．从酵母菌细胞中提取出能引起发酵的物质，

并将其称为酿酶

④萨姆纳 d．从刀豆种子中提取出脲酶(第一个)，证明

脲酶的化学本质(蛋白质)和作用(分解尿素)

⑤切赫和奥特曼 e．糖类变成酒精必须有酵母活细胞的参与

[答案]①—e②—a③—c④—d⑤—b

(2)酶的本质与作用

化学本质

绝大多数是

蛋白质

少数是RNA

合成原料

氨基酸

核糖核苷酸

合成场所

核糖体

主要是细胞核

(真核细胞)

来源

一般来说，活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶

作用场所

细胞内、外或生物体外均可

生理功能

催化作用

(3)作用机理

①活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

②作用机理：降低化学反应的活化能。

③如图曲线表示在无酶催化条件和有酶催化条件下某化学反应的能量变化过程。

Ⅰ.无酶催化与有酶催化的反应曲线分别是Y、X。

Ⅱ.ca段与ba段的含义分别是无酶催化条件下反应所需要的活化能、酶降低的活化能。

Ⅲ.若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b点在纵轴上将向上移动。

2．比较过氧化氢在不同条件下的分解

(1)实验过程

(2)变量分析

3．酶的特性

(1)酶具有高效性

含义：与无机催化剂相比，酶具有高效性。

意义：使细胞代谢快速进行。

(2)酶具有专一性

含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。

(3)酶的作用条件较温和

酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温只是使酶的活性降低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。

4．影响酶促反应速率的因素

(1)下列是温度和pH对酶活性的影响示意图，请写出其中某点或某段表示的含义。

图中P点表示最适温度，Q点表示最适pH，偏离P点或Q点，酶的活性降低。

(2)影响酶促反应速率的其他因素

底物浓度和酶浓度都是通过影响反应物与酶接触的面积来影响酶促反应速率的，但并不影响酶活性。

5．探究实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

步

骤

1

2mL可溶性淀粉溶液＋2mL淀粉酶溶液

2mL蔗糖溶液＋

2mL淀粉酶溶液

2

轻轻振荡试管，并将试管下半部浸到60℃左右的热水中，保温

3

取出试管，各加入2mL斐林试剂，将两支试管的下半部放进盛有热水的大烧杯中，用酒精灯加热，煮沸1min

现象

出现砖红色沉淀

无颜色变化

结论

酶具有专一性

6.探究影响酶活性的条件

(1)实验原理

①探究温度对酶活性的影响

a．反应原理

b．鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。

②探究pH对酶活性的影响

a．反应原理：2H2O2eq\o(――→,\s\up7(过氧化氢酶))2H2O＋O2。

b．鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用带火星的卫生香燃烧情况来检验O2产生量的多少。

(2)实验方案设计与预期结果

比较项目

探究温度对酶活性的影响

探究pH对酶活性的影响

实验材料

淀粉溶液、淀粉酶溶液

过氧化氢溶液、过氧化氢酶溶液

变

量

控

制

无关

变量

反应物与酶的量、

溶液pH等应适宜

且相同

反应物与酶的量、

温度等应适宜且

相同

自变量

先将反应物溶液与酶溶液在各梯度温度下分别保温，然后混合

先将反应物溶液与酶溶液分