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营养与膳食试题库资料

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.蔬菜

3.膳食纤维的主要功能是什么？()

A.促进消化

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

4.维生素A的主要来源是哪些食物？()

A.蔬菜和水果

B.肉类和鱼类

C.蛋类和奶制品

D.以上都是

5.以下哪种食物富含维生素C？()

A.玉米

B.米饭

C.西红柿

D.面包

6.人体所需的能量主要来自哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含锌质？()

A.玉米

B.面包

C.蛋类

D.蔬菜

9.合理膳食的原则是什么？()

A.食物多样，谷类为主

B.荤素搭配，粗细搭配

C.定时定量，少盐少油

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于富含膳食纤维的食物？()

A.全麦面包

B.玉米

C.豆类

D.水果

E.鸡蛋

F.肉类

11.以下哪些营养素是人体必需的？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

12.以下哪些食物富含维生素C？()

A.西红柿

B.红薯

C.橙子

D.鸡蛋

E.面包

F.蔬菜

13.以下哪些行为有助于预防营养缺乏病？()

A.适量摄入各种食物

B.避免挑食和偏食

C.保持良好的饮食习惯

D.增加运动量

E.服用多种维生素补充剂

F.避免过度节食

14.以下哪些食物富含钙质？()

A.鱼类

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.蛋类

F.粮食

三、填空题(共5题)

15.人体所需的能量主要来自于这三大营养素：碳水化合物、脂肪和______。

16.维生素A对人体的视力有重要作用，它主要存在于______中。

17.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，______是人体获取钙质的主要来源。

18.膳食纤维有助于预防便秘，它主要存在于______中。

19.合理膳食的原则之一是食物多样，______为主。

四、判断题(共5题)

20.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。()

A.正确B.错误

22.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

23.钙质主要存在于奶制品中。()

A.正确B.错误

24.水是人体必需的营养素，但不会提供能量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简要介绍合理膳食的基本原则。

26.如何通过食物获取足够的膳食纤维？

27.孕妇在孕期需要特别注意哪些营养素的摄入？

28.为什么老年人要特别关注骨质疏松的预防？

29.如何通过饮食改善贫血症状？

营养与膳食试题库资料

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】鸡蛋是富含钙质的食物，有助于人体补钙。

3.【答案】B

【解析】膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。

4.【答案】D

【解析】维生素A广泛存在于蔬菜、水果、肉类、鱼类和蛋类及奶制品中。

5.【答案】C

【解析】西红柿富含维生素C，有助于提高免疫力。

6.【答案】C

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是糖类和淀粉。

7.【答案】B

【解析】鱼类富含铁质，有助于预防贫血。

8.【答案】C

【解析】蛋类富含锌质，有助于促进生长发育。

9.【答案】D

【解析】合理膳食的原则包括食物多样，谷类为主；荤素搭配，粗细搭配；定时定量，少盐少油等。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCD

【解析】全麦面