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营养与老年膳食期末复习题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.老年人膳食中，以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.水果

2.老年人膳食中，膳食纤维的主要来源是？()

A.肉类

B.蛋类

C.水果和蔬菜

D.奶制品

3.老年人膳食中，以下哪种食物富含维生素D？()

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.豆浆

D.面包

4.老年人膳食中，以下哪种食物富含维生素B12？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.奶制品

5.老年人膳食中，以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.奶制品

6.老年人膳食中，以下哪种食物富含锌质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.奶制品

7.老年人膳食中，以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜和水果

D.奶制品

8.老年人膳食中，以下哪种食物富含蛋白质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.奶制品

9.老年人膳食中，以下哪种食物富含健康脂肪？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.花生油

D.植物油

10.老年人膳食中，以下哪种食物有助于预防骨质疏松？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.奶制品

二、多选题(共5题)

11.老年人膳食中，以下哪些营养素对于维持身体健康尤为重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素A

E.维生素C

F.钙

G.锌

H.纤维

12.以下哪些食物适合作为老年人的主食？()

A.全麦面包

B.红薯

C.糙米

D.红糖

E.玉米

13.老年人膳食中，以下哪些食物富含维生素K？()

A.芥蓝

B.菠菜

C.豆腐

D.鸡蛋

E.鱼肝油

14.老年人膳食中，以下哪些行为有助于预防营养缺乏症？()

A.增加膳食多样性

B.避免暴饮暴食

C.定期进行营养检查

D.增加体力活动

E.服用营养补充剂

15.老年人膳食中，以下哪些食物富含维生素D？()

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.奶制品

E.植物油

三、填空题(共5题)

16.老年人膳食中，钙的主要来源包括__、__和__。

17.老年人膳食中，富含维生素A的食物包括__、__和__。

18.老年人膳食中，预防骨质疏松的关键营养素是__。

19.老年人膳食中，蛋白质的主要食物来源有__、__和__。

20.老年人膳食中，膳食纤维的主要食物来源是__和__。

四、判断题(共5题)

21.老年人膳食中，高盐饮食会导致血压升高。()

A.正确B.错误

22.老年人膳食中，多吃脂肪可以增加饱腹感。()

A.正确B.错误

23.老年人膳食中，蔬菜和水果的摄入量可以随意增加。()

A.正确B.错误

24.老年人膳食中，蛋白质的摄入量应该随着年龄增长而增加。()

A.正确B.错误

25.老年人膳食中，维生素D的缺乏只会影响骨骼健康。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述老年人膳食中蛋白质摄入的重要性及其食物来源。

27.为什么老年人需要增加膳食纤维的摄入？请列举至少两种富含膳食纤维的食物。

28.请解释什么是地中海式膳食，并说明其对老年人健康的益处。

29.为什么老年人容易出现营养不良？请列举至少两种可能导致老年人营养不良的因素。

30.请描述老年人膳食中如何实现营养均衡，并说明其重要性。

营养与老年膳食期末复习题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】豆制品是老年人膳食中钙质的重要来源。

2.【答案】C

【解析】水果和蔬菜是老年人膳食中膳食纤维的主要来源。

3.【答案】B

【解析】鱼肝油是老年人膳食中维生素D的重要来源。

4.【答案】D

【解析】奶制品是老年人膳食中维生素B12的重要来源。

5.【答案】B

【解析】鱼肉是老年人膳食中铁质的重要来源。

6.【答案】C

【解析】豆制品是老年人膳食中锌质的重要来源。

7.【答案】C

【解析】蔬菜和水果是老年人膳食中抗氧化物质的重要来源。

8.【答案】A

【解析】鸡蛋是老年人膳食中蛋白质的重要来源。

9.【答案】B

【解析】鱼油是老