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保证食品安全的规章制度目录.doc

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    保证食品安全的规章制度目录

    一、总则

    1.目的

    2.适用范围

    3.依据

    4.基本原则

    二、组织机构与职责

    1.食品安全领导小组

    2.职责分工

    3.人员培训与考核

    三、食品安全管理制度

    1.食品采购管理制度

    2.食品储存管理制度

    3.食品加工管理制度

    4.食品留样管理制度

    5.食品添加剂管理制度

    6.食品卫生管理制度

    7.食品废弃物管理制度

    8.食品安全事故应急预案

    四、食品采购管理

    1.供应商选择与评估

    2.采购索证索票

    3.采购记录与追溯

    五、食品储存管理

    1.库房管理

    2.仓库卫生

    3.食品分类存放

    4.保质期管理

    5.温湿度控制

    六、食品

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