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营养师辅导练习题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

3.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.橙子

4.膳食纤维对人体的作用不包括以下哪项？()

A.降低胆固醇

B.促进肠道蠕动

C.提高血糖水平

D.增加饱腹感

5.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.猪肝

D.玉米

6.以下哪种食物富含维生素E？()

A.麦片

B.花生

C.葡萄

D.香蕉

7.以下哪种食物富含维生素B群？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含钾质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含锌质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含硒质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.蔬菜

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是全谷物食品？()

A.全麦面包

B.精白米饭

C.燕麦

D.玉米片

12.以下哪些营养素有助于提高身体免疫力？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.钙

13.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.酸奶

B.水果

C.蔬菜

D.豆类

14.以下哪些习惯有助于维持健康的体重？()

A.定时定量进食

B.限制糖分摄入

C.增加体力活动

D.晚餐过晚进食

15.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.精制面粉

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素中，提供能量的主要是______、______和______。

17.维生素A对人体的主要作用是______，缺乏时可能导致______。

18.钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，主要存在于______中。

19.膳食纤维有助于预防______，促进肠道健康。

20.维生素D有助于______的吸收，对骨骼健康非常重要。

四、判断题(共5题)

21.所有水果都含有丰富的维生素C。()

A.正确B.错误

22.蛋白质过量摄入对健康没有负面影响。()

A.正确B.错误

23.深色蔬菜比浅色蔬菜更有营养。()

A.正确B.错误

24.橄榄油是一种饱和脂肪。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维对减肥没有帮助。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.如何判断食物中是否含有足够的膳食纤维？

27.为什么建议孕妇补充叶酸？

28.如何合理搭配一日三餐？

29.为什么运动后需要及时补充水分和电解质？

30.如何选择健康的零食？

营养师辅导练习题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】牛奶是钙质的好来源，对于补钙非常有益。

3.【答案】B

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

4.【答案】C

【解析】膳食纤维不会提高血糖水平，反而有助于稳定血糖。

5.【答案】C

【解析】猪肝是铁质的好来源，有助于预防贫血。

6.【答案】B

【解析】花生中含有丰富的维生素E，有助于抗氧化。

7.【答案】D

【解析】大多数蔬菜都富含维生素B群，对于维持神经系统健康非常重要。

8.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的钾质，有助于维持心脏健康。

9.【答案】B

【解析】鱼肉中含有丰富的锌质，有助于免疫系统的正常运作。

10.【答案】A

【解析】鸡蛋中含有丰富的硒质，有助于抗氧化和增强免疫力。

二、多选题(共5题)

11.【答案】AC

【解析】全谷物食品是指没有经过精制处理的谷物，如全麦面包和燕麦，而精白米饭和玉米片经过了一定程度的加工处理。

12.