2025年事业单位笔试-上海-上海营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-上海-上海营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇

4、下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.芹菜

5、孕期最容易缺乏的微量元素是

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

6、下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素B1

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素K

7、婴儿添加辅食的时间一般建议为

A.出生后1个月

B.出生后3个月

C.出生后6个月

D.出生后9个月

8、下列哪种脂蛋白与动脉粥样硬化关系最密切？

A.高密度脂蛋白（HDL）

B.低密度脂蛋白（LDL）

C.极低密度脂蛋白（VLDL）

D.乳糜微粒（CM）

9、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B2

10、下列哪种饮食模式有助于预防高血压？

A.高钠低钾饮食

B.DASH饮食

C.高脂饮食

D.高糖饮食

11、人体内最主要的直接供能物质是

A.葡萄糖

B.脂肪酸

C.ATP

D.磷酸肌酸

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.甘氨酸

C.赖氨酸

D.丙氨酸

14、糖尿病营养治疗的首要原则是

A.高蛋白饮食

B.控制总能量摄入

C.高纤维饮食

D.少量多餐

15、下列食物中，钙含量最丰富且吸收率高的是

A.虾皮

B.豆制品

C.牛奶

D.芝麻酱

16、评价蛋白质营养价值的主要依据是

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.消化率

D.生物利用率

17、下列哪种营养素是构成甲状腺激素的主要成分？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

18、膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入比例应为

A.1:1:1

B.2:1:1

C.1:2:1

D.1:1:2

19、下列哪种食物血糖生成指数（GI）最高？

A.白米饭

B.馒头

C.西瓜

D.苹果

20、母乳喂养有利于婴儿健康，其主要原因之一是

A.含钙量极高

B.含饱和脂肪酸多

C.含免疫球蛋白A

D.蛋白质总量高于牛奶

21、人体内最主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.豆腐

C.鸡蛋

D.土豆

24、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.降低血糖波动

B.促进肠道蠕动

C.提供大量能量

D.降低血胆固醇

25、孕妇在孕早期最需补充的维生素是？

A.维生素B1

B.叶酸

C.维生素B6

D.维生素B12

26、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

27、下列哪种饮食模式最有助于预防心血管疾病？

A.高脂高糖饮食

B.地中海饮食

C.高蛋白低碳水饮食

D.纯素食

28、成人每日推荐饮水量约为多少毫升？

A.800～1000

B.1100～1500

C.1500～1700

D.2000～2500

29、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.三文鱼

D.棕榈油

30、糖尿病患者的饮食管理中，应优先控制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.碳水化合物

D.维生素

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需脂肪酸主要包括哪些？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.油酸

D.花生四烯酸

32、下列哪些营养素在体内具有抗氧化作用？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.维生素B1

33、蛋白质生物学价值高低主要取决于？

A.必需氨基酸的含量

B.氨基酸的种类齐全程度

C.蛋白质的消化率

D.必需氨基酸的比例

34、下列属于水溶性维生素的是？

A.维生素B6

B