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第六章维生素与辅酶

Vitamin;维生素（vitamin）维持生命活动所必需的一类小分子有机化合物，在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。

长期缺乏某种维生素，会导致维生素缺乏症。对人体、动物体，多数维生素是体内不能合成或合成量不能满足机体的需要，必须从食物中摄取，属外源性物质。

维生素的功能通常是作为酶的辅助因子（辅酶与辅基）。因此，它对动物体正常生长与健康是必需的。

;二、维生素的发现与认识：来自医学实践;1911年，波兰学者Funk首先从米糠中提取出抗脚气病物质，并证明该物质属于胺类，是维持生命所必需的，因此称之为生命胺(vita-amino)。此后，学者们陆续在天然食物中发现了20多种为动物或微生物所必需的维生素，并证明它们在化学结构上大多数与胺不同，故改名vitamin。

现在，人们已能合成许多种维生素，这对防治疾病、增进健康具有重大意义。各种维生素在物质代谢中的作用逐渐清楚。;三、分类;第二节脂溶性维生素;一、维生素A;2、??维生素A的来源;3、功能

与视觉有关。

缺乏症：夜盲症。

活性形式：

11-顺式视黄醛

;二、?维生素D

1、结构P437

固醇衍生物

D3：胆钙化固醇（动物）

D2：麦角钙化固醇（植物）;第二节脂溶性维生素;3、??功能

与降钙素、甲状旁腺素一起调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平。

D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与钙化。

缺乏症：佝偻症等。;;;1、结构P438

苯骈二氢吡喃的衍生物;2、来源

植物油：麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黄、牛奶、水果等。;四、维生素K;结构P439;;2、来源

K1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆，

K2：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）

K3：临床使用的合成物

K4：凝血活性更高

3、功能

凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中凝血酶原（因子II）的活化，并调节其他凝血因子的合成（因子VII、IX、X）。

4、缺乏症：凝血时间延长，肌肉、胃肠道出血。;凝血酶原：N—（Glu）10—X—;水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。水溶性维生素体内过剩的部分均可由尿排出体???，因而在体内很少蓄积，也不会因此而发生中毒。又因为在体内的储存很少，所以必须经常从食物中摄取。;VB1化学名称：硫胺素

别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素

1、结构

结构：嘧啶-噻唑衍生物

活性形式：硫胺素焦磷酸（TPP）;第三节?水溶性维生素与辅酶;2、功能（TPP）

α-酮酸脱羧酶的辅酶：

丙酮酸、α-酮戊二酸脱羧酶，

乙酰乳酸合成酶辅酶，转酮酶辅酶，

磷酸酮酶辅酶

3、缺乏症

脚气病、多发性神经炎。;;VB2化学名称：核黄素

1、结构

?7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物

活性形式：FMN/FMNH2，FAD/FADH2

核黄素+ATP→FMN+ADP，FMN+ATP→FAD+ppi;异咯嗪;第三节?水溶性维生素与辅酶;第三节?水溶性维生素与辅酶;2、功能

FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基。

?

黄素蛋白催化的反应

酶底物产物辅酶

脂酰-CoA脱氢酶脂酰-CoAFAD

琥珀酸脱氢酶琥珀酸反丁烯二酸FAD

D-a.a氧化酶D-a.aα-酮酸FAD

羟基乙酸氧化酶羟基乙酸乙醛酸FMN;第三节?水溶性维生素与辅酶;三、维生素PP(B5)与烟酰胺辅酶;第三节?水溶性维生素与辅酶;2、功能

NAD+、NADP+是许多脱氢酶的辅酶，是维生素PP（VB5）的活性形式。

;第三节?水溶性维生素与辅酶;四、维生素B3—泛酸与辅酶A（CoA）

维生素B3也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分。;第三节?水溶性维生素与辅酶;第三节?水溶性维生素与辅酶;2、功能

（1）组成CoA-SH：

CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。

（2）组成酰基载体蛋白（acylcarrierprotei