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食物营养价值练习题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.苹果每100克含有多少卡路里？()

A.20卡路里

B.40卡路里

C.60卡路里

D.80卡路里

2.酸奶中的乳酸菌有助于什么？()

A.降低胆固醇

B.促进消化

C.提高免疫力

D.预防癌症

3.人体每天所需的蛋白质大约是多少克？()

A.30克

B.50克

C.70克

D.100克

4.燕麦中含有哪种类型的纤维，有助于降低胆固醇？()

A.水溶性纤维

B.不溶性纤维

C.非淀粉多糖

D.植物固醇

5.胡萝卜中的哪种物质有助于增强免疫力？()

A.维生素B12

B.维生素A

C.维生素C

D.钙

6.橄榄油的主要营养成分是什么？()

A.维生素B群

B.蛋白质

C.钙

D.单不饱和脂肪酸

7.香蕉每100克含有多少毫克的钾？()

A.200毫克

B.400毫克

C.600毫克

D.800毫克

8.绿茶中的哪种物质有助于提高认知功能？()

A.咖啡因

B.茶多酚

C.维生素C

D.钙

9.鸡蛋中哪种营养素是人体无法合成的？()

A.蛋白质

B.维生素D

C.脂肪

D.维生素B12

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.豆制品

E.水果

11.哪些营养素有助于增强免疫力？()

A.维生素C

B.维生素D

C.硒

D.锌

E.蛋白质

12.以下哪些食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.香蕉

D.全麦面包

E.橘子

13.以下哪些食物含有较多的不饱和脂肪酸？()

A.鱼油

B.核桃

C.花生油

D.猪油

E.菜籽油

14.以下哪些营养素有助于维持骨骼健康？()

A.维生素K

B.维生素D

C.钙

D.磷

E.维生素B12

三、填空题(共5题)

15.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和什么？

16.维生素A的主要食物来源是哪些？

17.钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，其最佳食物来源通常是哪些食物？

18.富含Omega-3脂肪酸的食物对哪些方面有益？

19.膳食纤维对肠道健康有哪些好处？

四、判断题(共5题)

20.所有全麦面包都比白面包更健康。()

A.正确B.错误

21.喝咖啡会导致骨质疏松。()

A.正确B.错误

22.鸡蛋的胆固醇含量高，不宜多吃。()

A.正确B.错误

23.所有的水果都含有维生素C。()

A.正确B.错误

24.橄榄油可以替代所有的食用油。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.为什么说坚果是健康食品？

26.为什么菠菜不建议与豆腐一起食用？

27.什么是食物的血糖生成指数（GI）？

28.为什么建议孕妇多吃深海鱼类？

29.如何通过饮食来提高铁的吸收率？

食物营养价值练习题

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】苹果每100克大约含有40-50卡路里，因此选择B选项是最接近的。

2.【答案】B

【解析】酸奶中的乳酸菌有助于改善肠道健康，促进消化。

3.【答案】B

【解析】成年人每天所需的蛋白质大约在50-70克之间，因此B选项是最合适的。

4.【答案】A

【解析】燕麦中含有丰富的水溶性纤维，这种纤维有助于降低胆固醇。

5.【答案】B

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在体内转化为维生素A，有助于增强免疫力。

6.【答案】D

【解析】橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。

7.【答案】C

【解析】香蕉每100克含有大约600毫克的钾，是钾的良好来源。

8.【答案】B

【解析】绿茶中的茶多酚具有抗氧化作用，有助于提高认知功能。

9.【答案】D

【解析】维生素B12是人体无法合成的，必须通过饮食摄取，鸡蛋是维生素B12的良好来源。

二、多选题(共5题)

10.【答案】B,C,D

【解析】奶制品、某些蔬菜（如菠菜、甘蓝）和豆制品都是钙的良好来源。鸡蛋和水果中钙含量相对较低。

11.【答案】A,B,C,D,E

【解析】维生素C、维生素D、硒、锌和蛋白质都是增强免疫力的重要营