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食品安全法律法规知识在线考试多选题1

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全哪些制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品安全自查制度

C.食品安全事故处置制度

D.以上都是

2.食品中不得添加哪些物质？()

A.合法食品添加剂

B.非法食品添加剂

C.食品营养强化剂

D.国家允许添加的食品用香料

3.食品安全标准对食品中污染物和添加剂的含量有怎样的要求？()

A.不得有污染

B.不得超出规定限量

C.不需检测

D.随意添加

4.食品生产经营者发现食品安全事故时，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营

B.通知消费者

C.报告相关部门

D.以上都是

5.食品安全监督管理部门在食品安全监管中应当履行哪些职责？()

A.监督检查

B.检验检测

C.信息公开

D.以上都是

6.消费者在购买食品时，应当注意哪些事项？()

A.查看生产日期和保质期

B.查看生产厂家和地址

C.查看食品标签

D.以上都是

7.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.认真听取消费者的意见

B.及时处理消费者的投诉

C.对处理结果进行反馈

D.以上都是

8.《食品安全法》规定，食品安全事故的应急处理原则是什么？()

A.预防为主，风险管理

B.及时报告，快速处置

C.信息公开，公众参与

D.以上都是

9.食品生产经营者应当如何确保食品包装材料的安全？()

A.使用符合国家标准的安全材料

B.定期检测包装材料的安全性

C.不得使用过期或劣质包装材料

D.以上都是

10.食品安全监管部门在执法检查中发现违法行为，应当如何处理？()

A.立即制止违法行为

B.责令改正，并给予警告

C.依法予以处罚

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全事故处置制度

C.食品原料采购制度

D.食品生产加工制度

E.食品销售服务制度

12.以下哪些行为属于食品生产经营者的义务？()

A.严格遵守食品安全标准

B.不得生产经营不符合食品安全标准的食品

C.定期对从业人员进行食品安全培训

D.不得使用非食品原料生产食品

E.不得在食品中添加非法添加剂

13.食品安全事故发生后，应当采取哪些应急措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.保护现场，防止事故扩大

C.通知消费者和相关部门

D.进行事故调查，查明原因

E.公开事故调查结果

14.以下哪些属于食品安全监管部门应当履行的职责？()

A.监督检查食品生产经营活动

B.对违法行为进行查处

C.对食品安全事故进行调查处理

D.公开食品安全信息

E.组织食品安全培训

15.消费者在购买食品时，应当关注哪些食品安全信息？()

A.生产日期和保质期

B.生产厂家和地址

C.食品成分和营养信息

D.食品添加剂的使用情况

E.食品安全认证标志

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验，防止不符合食品安全标准的食品流入市场。

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查，及时发现和纠正食品安全问题。

18.《食品安全法》规定，食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，防止事故扩大，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和责任意识。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品添加剂的生产企业必须取得相应的生产许可。()

A.正确B.错误

22.食品中添加的任何添加剂都是安全的。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者对发生的食品安全事故必须立即停止生产经营活动。()

A.正确B.错误

24.消费者发现购买的食品存在安全隐患，可以直接向生产企业投诉。()

A.正确