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食品安全流程
培训课件
汇报人：XX
目录
010203040506
食品安全食品采购食品加工食品质量食品安全食品安全
基础知识与验收与制作控制培训内容监督与改
进
PART01
食品安全基础
知识
食品安全定义
食品安全的含义
食品安全指的是食品中无有害物质，不会
对消费者健康造成危害，确保食品消费安
全。01食品安全标准
食品安全标准是确保食品质量与安全的规
范，包括食品成分、添加剂使用等具体要
食品安全法规02求。
各国制定的食品安全法规旨在通过法律手
段保障公众健康，如美国的FDA法规和欧
03
盟的食品安全条例。
食品安全重要性
010203
保障公众健康维护社会稳定促进经济发展
食品安全直接关系到消费者的身食品安全事件可能引发公众恐慌，食品安全问题会影响食品产业的
体健康，不良食品可能导致食物影响社会秩序，因此确保食品安信誉和出口，良好的食品安全管
中毒或长期健康问题。全是维护社会稳定的关键。理有助于提升国家经济竞争力。
食品安全法规
01020304
食品生产许可制度食品添加剂使用规范食品召回制度食品标签与信息透明
根据食品安全法规，食品法规对食品添加剂的种类、一旦发现食品安全问题，法规要求食品包装上必须
生产企业必须获得生产许用量有严格限制，以保障企业需依据法规迅速启动清晰标注成分、营养信息
可证，确保生产过程符合消费者健康，防止滥用。召回程序，减少对消费者等，保障消费者知情权和
国家卫生标准。的潜在危害。选择权。
PART02
食品采购与验
收
供应商管理
01供应商资质审核
对供应商进行资质审核，确保其具备合法的食品生产或销售许可，保
障食品来源的合法性。
02定期评估与审计
定期对供应商进行评估和审计，检查其生产环境、卫生条件及质
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