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牛肉零食培训课件

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目录

牛肉零食概述

01

牛肉零食制作工艺

02

牛肉零食产品分类

03

牛肉零食营销策略

04

牛肉零食品牌建设

05

牛肉零食行业法规

06

牛肉零食概述

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PARTONE

牛肉零食定义

产品特点

口感鲜美，营养丰富，便于携带。

零食概念

牛肉零食属肉类零食，以牛肉为主要原料。

01

02

市场发展现状

低盐低脂无添加产品成市场热门选择。

健康趋势明显

2023年市场规模达95.2亿，持续增长中。

市场规模增长

消费者偏好分析

分析消费者对牛肉零食口味的偏好，如辣味、原味、孜然味等。

口味偏好

01

探讨消费者对牛肉零食健康属性的需求，如无添加、低脂、高蛋白等。

健康需求

02

牛肉零食制作工艺

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PARTTWO

原料选择与处理

选新鲜牛后腿肉，肉质细腻紧实。

优质牛肉挑选

去除杂质，切丁或条状，便于后续加工。

原料预处理

烹饪与加工技术

烹饪技巧

掌握火候与调味，确保牛肉口感与风味。

加工流程

精细切割，科学腌制，严格杀菌，保障食品安全。

包装与保存方法

01

包装材料选

选用防潮、防氧化的包装材料，确保牛肉零食的新鲜与口感。

02

储存条件

存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，保持适宜温度以防变质。

牛肉零食产品分类

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PARTTHREE

按口味分类

经典原味，保留牛肉原始风味，适合各年龄段消费者。

原味系列

添加辣椒或香料，满足喜欢辛辣口味的消费者需求。

香辣系列

按加工方式分类

01

风干类

自然风干或低温烘干，保留牛肉原味与嚼劲。

02

腌制类

用盐、香料腌制，增加风味，延长保质期。

按包装形式分类

方便携带，适合即食，多样口味满足不同消费者需求。

袋装牛肉零食

密封性好，保质期长，适合储存和送礼。

罐装牛肉零食

牛肉零食营销策略

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PARTFOUR

市场定位与目标

目标消费群体

定位年轻消费者，满足其对健康美味零食的需求。

市场细分策略

针对不同消费场景，推出多样化牛肉零食产品。

推广与广告手段

在社交媒体、电商平台投放广告，吸引目标消费者。

线上广告投放

01

举办试吃、促销等活动，增加产品曝光度和消费者体验。

线下活动推广

02

销售渠道与物流

01

线上电商平台

利用淘宝、京东等平台，扩大牛肉零食的线上销售范围。

02

线下实体店

与超市、便利店合作，设立专柜，增加牛肉零食的曝光度和销售量。

牛肉零食品牌建设

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PARTFIVE

品牌形象塑造

独特包装设计

品牌故事传播

01

采用吸引眼球的包装设计，突出牛肉零食的特色与品质。

02

讲述品牌背后的故事，增强消费者对品牌的情感认同和记忆点。

品牌忠诚度提升

01

优质产品保障

提供高品质牛肉零食，确保口感与安全，增强消费者信任。

02

持续营销互动

通过线上线下活动，保持与消费者互动，提升品牌记忆点。

品牌危机管理

建立预警系统，及时发现潜在危机，确保快速响应。

制定详细应对策略，包括公关声明、产品召回等，维护品牌形象。

危机预警机制

危机应对策略

牛肉零食行业法规

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PARTSIX

食品安全标准

明确牛肉零食中添加剂的品种、使用范围及用量。

添加剂使用规定

规定牛肉零食中农兽药残留等污染物质的限量，确保安全。

农兽药残留限量

行业监管政策

打击肉类违法，保障食品安全。

专项整治行动

新修订法规强化追溯体系，明确企业责任。

食品安全法

出口贸易法规

01

进出口检疫

牛肉零食需符合进口国检疫标准，通过官方检验检疫方可出口。

02

禁止非法走私

严禁非法走私未经检疫的牛肉零食，维护国际贸易秩序和食品安全。

谢谢

THANKYOU

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