DB61／T 2112-2025 单位食堂反餐饮浪费成效评估规范.pdfVIP

ICS03.080.01

CCSA12

DB61

陕西省地方标准

DB61/T2112—2025

单位食堂反餐饮浪费成效评估规范

Specificationforevaluatingtheeffectivenessofpreventingfoodwaste

ininstitutionorgancanteens

2025-09-16发布2025-10-16实施

陕西省市场监督管理局发布

DB61/T2112—2025

目次

前言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4总体要求1

5评估方式1

6评估指标体系1

7取值规则1

8评估结果形成规则2

9监督改进2

附录A（资料性）反餐饮浪费成效评估指标体系3

I

DB61/T2112—2025

单位食堂反餐饮浪费成效评估规范

1范围

本文件确立了单位食堂反餐饮浪费成效评估方式、评估指标体系，规定了评估总体要求、取值规则、

评估结果形成规则及监督改进的要求。

本文件适用于日用餐100人次及以上的单位开展食堂反餐饮浪费成效评估工作。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4总体要求

4.1成立评估工作组，负责确定评估内容、制定评估方案、实施评估、形成评估结果并监督评估改进。

4.2按照简单、实用、节约、健康的原则，构建单位食堂反餐饮浪费成效评估指标体系。

4.3评估工作应至少每半年度开展1次。

4.4评估过程应公开透明，接受社会监督，涉及的重要数据和信息应严格保密。

5评估方式

5.1自我评估

单位食堂组织自我评估。

5.2监督评估

相关管理部门开展监督评估。

5.3第三方评估

邀请第三方评估机构开展评估。

6评估指标体系

评估指标体系包括8项一级指标、16项二级指标、46项三级指标，满分100分，附加分10分，见附录

A。

7取值规则

1

DB61/T2112—2025

通过数据收集、调查访谈、实地核查等方式，结合附录A给出的取值规则进行综合评估。

8评估结果形成规则

8.1评估报告

评估结束后，应形成评估报告，评估报告包括但不限于以下内容：

a)被评估单位的基本