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食品安全教师

培训内容课件

汇报人：XX

XX有限公司

第一章第二章

食品安全基础食品污染与控制

目第三章第四章

食品添加剂与标食品加工与卫生

录签

第五章第六章

食品安全事故应食品安全教育与

对培训

第一章

食品安全基础

食品安全定义

食品安全的含义

食品安全指的是食品中不含对人类健康造成危害的有

毒有害物质，确保消费者食用安全。

01食品安全与公共健康

食品安全直接关系到公共健康，不良食品可导致疾病

传播，影响社会整体健康水平。

食品安全法规02

各国制定食品安全法规，如美国FDA规定，确保食品

生产、加工、销售各环节符合安全标准。

03

食品安全重要性

010203

保障公众健康维护社会稳定促进经济发展

食品安全直接关系到人们的健康，食品安全事件可能引发公众恐慌，食品安全问题的解决有助于提升

不良食品可能导致食物中毒、慢影响社会秩序，因此确保食品安消费者信心，促进食品产业的健

性疾病等健康问题。全是社会稳定的重要保障。康发展，进而推动经济增长。

食品安全法规

食品安全法律框架监管机构职责违规处罚措施消费者权益保护

介绍《食品安全法》等法律概述国家市场监督管理总局解释违反食品安全法规的企阐述消费者在食品安全问题

法规，阐述其对食品生产、等机构在食品安全监管中的业和个人将面临的法律后果，中的权益，以及如何通过法

流通和消费的规范作用。职责和执行标准。如罚款、吊销许可证等。律途径维护自身权益。

第二章

食品污染与控制

常见食品污染物

化学性污染物

化学性污染物包括农药残留、重金属、食品添加剂等，这些物质可能通

过食物链进入人体。

生物性污染物

生物性污染物主要是指细菌、病毒、寄生虫等微生物，它们可通过污染

的水源或食物传播疾病。

物理性污染物

物理性污染物包括玻璃碎片、金属屑、塑料片等异物，这些物质可能因

生产或包装不当混入食品