2025年事业单位笔试-北京-北京营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-北京-北京营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的能量来源是下列哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

4、成人每日膳食中钠的推荐摄入量（不超过）应为？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

5、下列哪种营养素主要在回肠主动吸收？

A.葡萄糖

B.氨基酸

C.维生素B12

D.钙

6、下列哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦片

D.馒头

7、孕期最容易缺乏且需重点补充的微量元素是？

A.锌

B.碘

C.铁

D.硒

8、下列哪种情况属于蛋白质-能量营养不良的典型表现？

A.肥胖

B.克山病

C.消瘦型营养不良（Marasmus）

D.佝偻病

9、下列哪种膳食结构与心血管疾病发病率较低相关？

A.东方膳食模式

B.经济发达国家膳食模式

C.日本膳食模式

D.地中海膳食模式

10、下列关于母乳喂养的说法，正确的是？

A.初乳是指产后7天内分泌的乳汁

B.母乳中酪蛋白比例高于乳清蛋白

C.母乳含铁量高，不易发生缺铁

D.母乳喂养应持续至1岁即可

11、人体内主要的储能物质是

A.葡萄糖

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖原

12、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

14、糖尿病患者饮食控制的首要目标是

A.控制血脂

B.维持血糖稳定

C.减少蛋白质摄入

D.增加果糖摄入

15、下列食物中优质蛋白含量最高的是

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.土豆

16、下列哪项是水溶性维生素

A.维生素K

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

17、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.降低胆固醇

B.促进肠道蠕动

C.提供大量能量

D.延缓糖吸收

18、孕妇最容易缺乏的微量元素是

A.锌

B.碘

C.铁

D.铜

19、下列哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦片

D.馒头

20、蛋白质的生理功能不包括

A.构成和修复组织

B.合成酶和激素

C.主要供能

D.维持免疫功能

21、人体内最主要的供能营养素是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏易导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、成人每日膳食中钠的推荐摄入量不应超过（）

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

24、下列食物中优质蛋白质含量最高的是（）

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.苹果

25、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？（）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

26、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是（）

A.预防胎儿神经管畸形

B.促进胎儿骨骼发育

C.防止妊娠高血压

D.改善孕妇食欲

27、下列哪种脂蛋白与动脉粥样硬化关系最为密切？（）

A.高密度脂蛋白（HDL）

B.低密度脂蛋白（LDL）

C.乳糜微粒（CM）

D.极低密度脂蛋白（VLDL）

28、下列哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？（）

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦片

D.馒头

29、人体内钙的主要储存部位是（）

A.肝脏

B.血液

C.骨骼

D.肌肉

30、下列哪种营养素缺乏可导致脚气病？（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于人体必需氨基酸的叙述，正确的是

A.成人有8种必需氨基酸

B.组氨酸是婴幼儿的必需氨基酸

C.必需氨基酸体内可以完全合成

D.赖氨酸属于条件必需氨基酸

32、下列哪些营养素参与体内能量代谢过程

A.维生素B1

B.维生素C

C.烟酸

D.维生素D

33、下列属于水溶性维生素的是

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

34、关于蛋白质生物学价值（BV）的描述，正确的是

A.反映蛋白质被机体消化吸收后的利用率

B.鸡蛋蛋白质的BV最高，约为94

C.蛋白质BV越高，