地标产品浦江‘巨峰’葡萄品质与元素组学特征分析.pdfVIP

中外葡萄与葡萄酒研究报告

SINO-OVERSEASGRAPEVINEWINE2025(5):44-52

地标产品浦江‘巨峰’葡萄品质

与元素组学特征分析

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张圆圆#梅涵一#孔海民许望望刘经桂张乔淞费徐峰张永志*

（，；，

1.浦江县农业技术推广中心浙江浦江3222002.浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

；，；

浙江杭州3100213.浙江省耕地质量与肥料管理总站浙江杭州3100204.浦江县黄宅镇

，；，）

人民政府浙江浦江3222045.浙江省农业科学院数字农业研究所浙江杭州310021

摘要：‘’，‘’

为探究地理标志产品浦江巨峰葡萄品质和元素组学特征本研究以浙江省浦江县的巨峰葡萄

为对象，比较不同葡萄园葡萄果实3种品质成分、14种矿质元素和氮稳定同位素的分布差异，利用相关性分析

。，‘’、

和通径分析对果实品质和矿质元素进行关联性分析结果表明浦江不同葡萄园巨峰葡萄的可滴定酸可

、，。，

溶性固形物Vc含量的分布差异不显著而氮同位素比值和矿质元素含量的变化范围较大相关性分析显示

（）、（）、（）、、

氮N磷P钾K分别与葡萄可溶性固形物可滴定酸和Vc呈显著负相关极显著负相关和显著正

。，‘’（），

相关通径分析结果发现对巨峰葡萄果实可滴定酸含量影响最大的矿质元素是P和锰Mn对可溶性

（）（），（）。

固形物含量影响最大的是锌Zn和硼B对Vc含