2025年食品安全卫生课件下载资源.pptx

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2025-12-26 发布于北京
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第一章食品安全卫生概述第二章食品安全监管体系第三章食品生产与加工环节的安全控制第四章食品流通与消费环节的安全保障第五章新兴食品技术带来的安全挑战第六章食品安全未来展望

01第一章食品安全卫生概述

食品安全现状：全球与中国的挑战食品安全不仅关乎个人健康，更是一个涉及全球公共卫生、经济发展和社会稳定的复杂问题。2024年，世界卫生组织（WHO）发布的报告指出，全球每年约有6亿人因食用不安全食品而患上疾病，这一数字凸显了食品安全的严峻性。特别是在发展中国家，由于基础设施薄弱、监管体系不完善，食品安全问题尤为突出。以非洲为例，2024年非洲疾控中心的数据显示，非洲地区食源性疾病发病率为全