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香料调配师岗位招聘考试试卷及答案

试题部分

一、填空题（每题1分，共10分）

1.香料按香气挥发速度分类，最持久的是______香调。

2.玫瑰精油的主要香气成分是______。

3.香兰素常用于模拟______的香气。

4.香料调和中，强调香气间无冲突、相互融合的是______原则。

5.常见柑橘类天然香料举1例：______。

6.淡香水（EDT）的浓度范围是______。

7.广藿香属于______类天然香料。

8.乙酸苄酯具有______类香气特征。

9.香料调和时，最先被感知的是______香调。

10.提取挥发性强的天然香料常用______法。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于天然香料的是（）

A.香兰素B.玫瑰精油C.乙酸乙酯D.苯乙醇

2.香水的中调持续时间通常为（）

A.数分钟B.1-2小时C.3-4小时D.6-8小时

3.属于草本类香料的是（）

A.檀香B.薄荷C.肉桂D.茉莉

4.香料调和“平衡”原则指（）

A.各香调时长一致B.香气强度匹配C.只用天然香料D.无合成香料

5.淡香精（EDP）的浓度是（）

A.1%-5%B.5%-10%C.10%-20%D.20%-30%

6.合法天然动物香料包括（）

A.天然麝香B.龙涎香C.非法海狸香D.合成麝香

7.柠檬醛主要存在于（）中

A.柠檬精油B.玫瑰精油C.茉莉精油D.檀香精油

8.后调的核心作用是（）

A.提供初始香气B.维持整体香气C.增加清新感D.模拟果香

9.不属于香料调和步骤的是（）

A.选材B.预混C.直接用高浓度香料D.评估调整

10.溶剂提取法常用溶剂是（）

A.水B.乙醇C.汽油D.乙酸

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.香水经典香调层次包括（）

A.前调B.中调C.后调D.基调

2.天然香料有（）

A.茉莉浸膏B.合成麝香C.橙花精油D.香兰素

3.香料调和基本原则包括（）

A.协调B.平衡C.个性D.单一

4.草本类香料有（）

A.薄荷B.迷迭香C.肉桂D.百里香

5.香水浓度分类包括（）

A.香精（Parfum）B.淡香精（EDP）C.淡香水（EDT）D.古龙水（EDC）

6.天然香料提取方法有（）

A.水蒸气蒸馏B.溶剂提取C.超临界萃取D.压榨法

7.木质类香料有（）

A.檀香B.雪松C.广藿香D.玫瑰

8.合成香料优点有（）

A.香气稳定B.成本低C.来源广D.无过敏风险

9.前调作用包括（）

A.吸引注意B.初始体验C.维持香气D.增加层次

10.合法天然动物香料有（）

A.龙涎香B.人工麝香C.合法海狸香D.天然麝香

四、判断题（每题2分，共20分）

1.所有香料可直接涂抹皮肤（）

2.前调持续时间最长（）

3.玫瑰精油是天然香料（）

4.香料调和必须全用天然香料（）

5.古龙水浓度比淡香水低（）

6.香兰素是天然香料（）

7.后调香气浓郁持久（）

8.溶剂提取法可提取所有天然香料（）

9.薄荷属于草本类（）

10.个性原则突出独特香气（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述香料调和的“协调”原则。

2.天然香料与合成香料的主要区别是什么？

3.香水三调（前/中/后）的作用分别是什么？

4.水蒸气蒸馏法提取天然香料的原理是什么？

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.如何平衡天然香料的独特性与合成香料的稳定性？

2.香料调配中如何避免香气过敏问题？

答案部分

一、填空题答案

1.后2.苯乙醇3.香草4.协调5.柠檬精油（或橙花、柚）6.5%-10%7.木质8.茉莉9.前10.水蒸气蒸馏

二、单项选择题答案

1.B2.C3.B4.B5.C6.B7.A8.B9.C10.B

三、多项选择题答案

1.ABC2.AC3.ABC4.ABD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABC9.AB10.AC

四、判断题答案

1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.×9.√10.√

五、简答题答案

1.协调原则：指各香气成分无明显冲突、相互融合互补。表现为：不同香调强度/挥发速度匹配，无突兀香气；天然与合成香料自然融合，不破坏整体；甜酸苦辛等感官特征平衡。是优质配方的基础，让香气舒适和谐。

2.区别：①来源：天然来自动植物/微生物，合成来自化学制备；②香气：天然复杂有层次，合成纯净单调；③稳定性：合成稳定，天然易氧化；④成本：天然高，合成低；⑤安全：天然部分致敏，合成可调整但需合规。

3.三调作用：前调（数分钟-1小时）：吸引注意、提供初始体验（柑橘/草本）；中调（3-4小时）：核心风格（花香/木质），衔接前后调；后调（6-8小时+）：维持香气、增层次（木质/动物香），余韵悠长。

4.原理：利用香料挥发性强、不溶于水的特点，原料与水共煮或通水蒸气，使香料随蒸汽挥发；蒸汽冷凝成油-水混合物，分液得粗精油。适