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餐厅安全生产责任书标准版

前言

安全生产是餐厅运营的生命线，直接关系到顾客与员工的生命财产安全，关系到餐厅的声誉与可持续发展。为全面贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，明确各层级、各岗位在安全生产中的责任与义务，确保各项安全措施落到实处，特制定本责任书。本责任书旨在构建全员参与、层层负责的安全生产责任体系，共同营造安全、健康、有序的经营环境。

一、责任主体与总体目标

（一）责任主体

本责任书的责任主体为餐厅（以下简称“本单位”）及其主要负责人、分管负责人、各部门负责人及全体员工。

（二）总体目标

1.杜绝重特大安全生产责任事故，有效预防和减少一般安全事故。

2.确保国家及地方有关安全生产的法律法规、标准规范在本单位得到全面贯彻执行。

3.建立健全安全生产管理制度和操作规程，并确保有效实施。

4.提升全员安全意识和应急处置能力，实现安全生产形势持续稳定向好。

二、主要负责人安全生产职责

餐厅主要负责人（总经理/店长）是本单位安全生产第一责任人，对本单位安全生产工作全面负责，履行以下职责：

1.组织领导：建立健全本单位安全生产责任制，组织制定并批准安全生产规章制度和操作规程。

2.资源保障：保证本单位安全生产投入的有效实施，为安全生产提供必要的人员、物资、经费等保障。

3.机构人员：设置或明确安全生产管理部门（或配备专职/兼职安全生产管理人员），并确保其有效履行职责。

4.教育培训：组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划，确保员工具备必要的安全生产知识和技能。

5.检查整改：定期或不定期组织开展安全生产检查，及时消除生产安全事故隐患。对重大事故隐患，应亲自组织研究，制定整改方案，落实整改措施。

6.应急管理：组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案，配备必要的应急救援器材、设备，并定期组织演练。

7.事故处理：发生生产安全事故时，立即组织抢救，保护事故现场，按规定及时、如实上报事故情况，并积极配合事故调查处理。

8.示范引领：带头遵守安全生产法律法规和本单位规章制度，模范执行安全操作规程，对本单位安全生产工作负最终领导责任。

三、分管负责人及各部门负责人安全生产职责

分管安全生产工作的负责人及各部门（如厨房、前厅、后勤等）负责人对其分管范围内或本部门的安全生产工作负直接领导责任，履行以下职责：

1.贯彻落实：协助主要负责人贯彻执行安全生产法律法规和方针政策，组织实施本单位安全生产各项规章制度和操作规程。

2.日常管理：具体负责分管领域或本部门的安全生产日常管理工作，组织开展安全检查、隐患排查治理工作，及时向主要负责人报告重大问题和隐患。

3.教育培训：组织开展本分管领域或本部门的安全生产宣传教育和培训，确保员工熟悉岗位安全职责和操作规程。

4.设施维护：监督检查分管领域或本部门内安全设施、设备、消防器材的完好有效和定期维护保养情况。

5.作业规范：监督员工严格遵守安全生产规章制度和操作规程，纠正“三违”（违章指挥、违章作业、违反劳动纪律）行为。

6.应急响应：熟悉本分管领域或本部门可能发生的事故类型及应急处置程序，参与组织应急救援演练，发生事故时，立即赶赴现场，协助组织抢救和事故调查。

7.信息上报：及时向主要负责人和安全生产管理部门报告分管领域或本部门的安全生产情况、存在的问题及改进建议。

四、员工安全生产职责

全体员工是本岗位安全生产的直接责任人，对本岗位的安全生产负直接责任，履行以下职责：

1.遵守规章：严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。

2.学习培训：积极参加安全生产教育和培训，学习并掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全操作技能和事故预防、应急处置能力。

3.安全操作：严格按照操作规程进行作业，不违章作业，不冒险蛮干，有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。

4.隐患报告：认真进行班前、班中、班后安全检查，发现事故隐患或其他不安全因素，应立即采取可能的应急措施，并及时向直接上级或安全生产管理部门报告。

5.设备维护：负责本岗位设备、设施、工具的日常检查和维护保养，确保其处于良好运行状态。

6.应急处置：熟悉本岗位应急处置措施，掌握消防器材的使用方法，发生突发事件时，应积极参与应急救援，并按要求疏散人员。

7.互保联保：关心同事安全，发现他人有违章行为或不安全操作时，应及时提醒和劝阻。

五、监督与考核

1.本单位将安全生产责任履行情况纳入年度绩效考核体系，定期对各责任主体的安全生产职责落实情况进行检查、考核与评估。

2.考核结果将作为评优评先、职务晋升、薪酬调整等工作的重要依据。

3.对在安全生产工作中做出显著成绩或有效避免、减少事故损失的单位和个人