2021-2022学年-人教版-必修一生命活动的主要承担者蛋白质-学案.docxVIP

第2节生命活动的主要承当者——蛋白质

(见学生用书P10)

1.说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构与功能,理解蛋白质结构多样性的直接原因。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承当者,了解蛋白质研究的最新进展。

4.掌握蛋白质的有关计算方法和规律。

一、蛋白质的根本组成单位——氨基酸

1.元素组成:C、H、O、N等。

2.种类:组成生物体蛋白质的氨基酸约有①20种。

人体细胞能合成的氨基酸叫②非必需氨基酸;人体细胞不能合成的氨基酸叫③必需氨基酸,有8种(婴儿有9种)。

3.结构

(1)写出图中结构名称

a:④氨基;b、d:⑤R基;c:⑥羧基。

(2)氨基酸分子的结构通式:⑦。

(3)氨基酸的结构特点

a.数量关系:至少都含有⑧一个氨基(—NH2)和⑨一个羧基(—COOH)。

b.位置关系:都有⑩一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

c.各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。

二、蛋白质的结构及其多样性

1.氨基酸的脱水缩合

(1)此过程的名称是脱水缩合。

(2)写出字母代表的结构或名称:a.肽键,b.二肽。

(3)由多个氨基酸通过该过程形成的化合物,通常呈链状结构,叫作肽链。

2.蛋白质的结构层次

C、H、O、N等元素氨基酸多肽蛋白质

3.结构多样性的原因

(1)氨基酸方面:氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。

(2)肽链方面:肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

三、蛋白质的功能

1.将以下实例与相应的蛋白质功能连接起来。

功能实例

①结构蛋白a.血红蛋白

②催化作用 b.胰岛素等蛋白质类激素

③运输功能 c.抗体

④信息传递、调节 d.绝大多数酶

⑤免疫功能 e.羽毛、肌肉、头发等

答案①-e②-d③-a④-b⑤-c

2.一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承当者。

阅读课本,判断正误。

1.蛋白质是细胞的根本组成成分。(√)

2.决定氨基酸种类差异的是R基。(√)

3.每种氨基酸有且只有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(×)

4.氨基酸是组成蛋白质的根本单位。(√)

5.人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。(×)

6.二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物,含有2个肽键。(×)

7.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。(×)

8.脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽。(×)

9.氨基酸脱水缩合形成多肽过程中,形成的肽键数与脱去的水分子数相等。(√)

10.氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质。(×)

11.从氨基酸角度分析,头发和肌肉的主要成分均为蛋白质,但功能相差极大的原因是氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。(√)

12.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能不会发生变化。(×)

13.蛋白质变性的实质是蛋白质空间构象被破坏。(√)

14.蛋白质的功能多样性与其结构多样性有关。(√)

蛋白质的构成及其结构和功能的多样性

1.写出两个氨基酸之间脱水缩合形成二肽的反响式(用虚线框表示出肽键)。

答案

2.请说出以下氨基酸分子分别具有几个氨基、几个羧基?

?

?

答案赖氨酸具有两个氨基、一个羧基,天冬氨酸具有一个氨基、两个羧基。

3.组成蛋白质的氨基酸的多样性表达在哪方面?蛋白质结构的多样性表达在哪些方面?

答案氨基酸的多样性表达在R基的不同。蛋白质结构的多样性表达在以下几个方面:组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同、数目不同、排列顺序不同,肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构千差万别。

4.举例说明蛋白质的功能。

答案蛋白质的种类不同,功能也不尽相同,功能有构成细胞和生物体——结构蛋白(如肌肉、头发中的成分),催化作用(如大多数酶),调节作用(如胰岛素),运输作用(如血红蛋白),免疫作用(如抗体)等。

1.氨基酸脱水缩合过程中,前一个氨基酸的羧基与后一个氨基酸的氨基连接起来,脱去一分子水,形成一个肽键。

2.两个氨基酸脱水缩合形成二肽,多个氨基酸脱水缩合形成多肽。

3.每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。

4.氨基酸的种类、数量和排列顺序决定了多肽种类不同。

5.一条肽链中至少含有一个羧基和一个氨基,多余的氨基或羧基存在于侧链基团(-R)中。

请据以下图所示的化合物结构简式,答复以下问题。

(1)该化合物属于,由种氨基酸构成,形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是。

(2)该化合物是由个氨基酸失去分子水形成的,这种反响叫作。

(3)该化合物中有个肽键,编号是。

解析脱水缩合形成的肽键就是水解断裂的化学键。

答案(1)三肽3b、d、g(2)32脱水缩合(3)2

c、e

解该类题要把握几个解题思路:答复多肽的名称——数氨基酸数目;求氨基酸的种类数——找R基,并求R基的种类数;求肽键数目——找几处发生了脱水缩合。

与蛋白质结构