桃果实CBF_DREB1基因对采后温湿度响应机制探究.docx

桃果实CBF/DREB1基因对采后温湿度响应机制探究

一、绪论

1.1研究背景与意义

桃作为一种广受欢迎的水果，富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维，具有较高的营养价值和经济价值。然而，桃果实采后极易变质，这主要归因于其本身的生理特性以及外界环境因素的影响。桃果实属于呼吸跃变型果实，采后呼吸作用旺盛，乙烯释放量大，导致果实迅速软化、衰老，使得其在常温下的货架期极短，通常仅有3-5天。加之桃果实表皮较薄，绒毛易破损，果肉多汁，在采摘、运输和贮藏过程中极易遭受机械损伤，进而引发微生物侵染，加速果实的腐烂变质。

在众多影响桃果实采后品质和贮藏寿命的外界环境因素中，温度和湿度起着至关重要的作