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第4节细胞中的糖类和脂质
学习目标、脂质的种类和作用。2.说明生物大分子以碳链为根本骨架。
素养要求1.生命观念：认知不同类型的物质其作用不同；认同C是生命的核心元素。2.社会责任：理解细胞中与能量供给有关的物质，关注身体健康。
一、细胞中的糖类
1．元素组成和功能
(1)元素组成：C、H、O。
(2)功能：细胞中主要的能源物质。
2．种类与作用
工程
概念
常见种类
分布
主要功能
单糖
不能水解的糖类
核糖
动植物细胞等
组成RNA的物质
脱氧核糖
组成DNA的物质
葡萄糖
细胞的主要能源物质
二糖
水解后能够生成两个单糖分子的糖类
蔗糖
植物细胞
能水解成单糖而供能
麦芽糖
乳糖
动物细胞
多糖
水解后能够生成许多个单糖分子的糖类
淀粉
植物细胞
植物细胞中的储能物质
纤维素
构成植物细胞壁的主要成分
糖原
动物细胞
动物细胞中的储能物质
归纳总结(1)生物体的主要能源物质——糖类。
(2)细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖。
(3)最常见的单糖——葡萄糖。
(4)生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖。
(5)最常见的多糖——淀粉。
(1)存在于植物细胞而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖()
(2)细胞内的糖类都有甜味，其水解都可产生葡萄糖()
(3)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖()
答案(1)×(2)×(3)×
1．细胞中的糖类按化学性质可分为复原糖和非复原糖，请分别列举。
(1)复原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、脱氧核糖、半乳糖等。
(2)非复原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
2．请将以下糖类按功能进行划分。
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素
(1)主要的能源物质：葡萄糖。
(2)储能物质：淀粉、糖原。
(3)结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。
3．动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。
(1)动物细胞特有的糖类：糖原、乳糖等。
(2)植物细胞特有的糖类：蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。
(3)动植物细胞共有的糖类：脱氧核糖、核糖、葡萄糖等。
二、细胞中的脂质、生物大分子
1．细胞中的脂质
(1)元素组成：脂肪、固醇含C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P，相对于糖类，脂质分子O含量低，H含量高。
(2)分类和功能
分类
生理功能
脂肪
①细胞内良好的储能物质；
②很好的绝热体，有隔热、保温作用；
③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官
磷脂
构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分
固醇
胆固醇
①构成动物细胞膜的重要成分；
②参与血液中脂质的运输
性激素
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
维生素D
能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
(1)多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多根本的组成单位连接而成的，这些根本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。
(2)碳为生命核心元素的原因：氨基酸、核苷酸、葡萄糖等单体都是以假设干个相连的碳原子构成的碳链为根本骨架形成的，单体连接成多聚体，多聚体参与细胞和生物体的形成，碳原子在组成生物大分子中起着重要作用。
(1)在动物体内作为储能物质的主要是脂肪和糖原()
(2)蛋白质、多糖、核酸和脂质都是以碳链为骨架的生物大分子()
(3)磷脂是构成生物膜的重要物质，细胞膜中都含磷脂()
答案(1)√(2)×(3)√
1．俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热〞，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。
提示脂肪具有缓冲、减压和保温等作用。
2．与糖类相比，脂肪是良好的储能物质的原因是：
(1)与糖类相比，脂肪分子中氧含量远远低于糖类，氢含量更高，所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。
(2)单位质量的脂肪体积比糖类小很多，有利于储藏。
思维拓展
1．三大有机物的供能顺序
在细胞中，一般情况下是糖类氧化供能，当糖类供能缺乏时，依次由脂肪、蛋白质供能；正常代谢中蛋白质一般不供能，当生物体靠消耗自身蛋白质供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。
2．大分子物质的初步水解产物和彻底水解产物的区分
物质
初步水解产物
彻底水解产物
DNA
脱氧核苷酸
脱氧核糖、碱基、磷酸
RNA
核糖核苷酸
核糖、碱基、磷酸
蛋白质
多肽
氨基酸
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
1．以下有关糖类的说法正确的选项是()
A．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖
B．葡萄糖分子是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的根本单位
C．各种糖类分子都是生物体生命活动的能源物质
D．所有糖类都可以用斐林试剂检测
答案B
解析蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖，A错误；麦芽糖是由两分子葡萄糖缩合而成的，构成淀粉、纤维素和糖原的根本单位都是葡萄糖分子，B正确；不是所有的糖类都能参与能量供给
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